首要我们说一说香菇具有哪些优点，香菇归于菌类中的一种，含有丰厚的维生素及矿物质，现代研讨标明香菇具有以下优点：
香菇里边含的多糖能够进步巨噬细胞的吞噬功用，还可促进T淋巴细胞的发生，并进步T淋巴细胞的杀伤活性，所以有进步机体的抵抗力效果哦。
香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会发生具有抗癌效果的搅扰素。不仅对癌细胞，对伤风病毒也是如此，搅扰素能够搅扰病毒蛋白质的组成，使病毒不能繁衍，然后增强人体的抵抗力。
香菇的水提取物对过氧化氢有铲除效果，对体内的过氧化氢有必定的消除效果，能够推迟变老。
除此之外香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的效果，又可防备动脉硬化、肝硬化等疾病。
香菇中还含有一类水溶性美味成分，首要含有5′-鸟苷酸、5′-AMP、5′-UMP核酸等。其香味成分首要是香菇酸分化生成的香菇精，香菇能够添加饭菜的口感。
尽管香菇有这么多优点，也是归于蔬菜的一种，可是并不适合痛风患者食用，由于其所含的嘌呤含量高，每100g所含嘌呤含量到达150mg，归于高嘌呤食物，主张痛风患者尽量防止食用。
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