蒜薹回锅肉
资料： 嫩蒜薹、五花肉、郫县辣豆瓣、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、八角；
做法
1.各种用料洗净备齐；锅里加水、葱姜蒜、八角、花椒、料酒烧开，煮出香味；放入洗净的五花肉煮到6老练，用筷子能够刺进为好；
2.煮肉的时分江干红辣椒、葱、姜、蒜薹切成段，大蒜切成片，郫县辣豆瓣剁成蓉；捞出煮好的肉放入冰箱冷冻2-3分钟，等表面不棘手的时分切成厚3毫米，宽3厘米左右的薄片；
3.将切好的肉片放入煮肉的汤头里浸泡汆烫一下,稍稍沥干水分；锅烧热后加少量油，将肉片平铺在锅里略微煎一会，使之微黄出油；
4.倒入干红辣椒、葱、姜、蒜薹、大蒜、郫县辣豆瓣，小火炒出红油；改为大火加少量生抽、糖、鸡精、少量肉汤不断的翻炒，等蒜薹表皮起皱起锅即可。
小白菜炒香菇
食材：小白菜250克、香菇250克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、
做法：
1.将小白菜摘去老叶，去根，冲刷洁净，香菇切去根部，用水冲刷洁净
2.将香菇切成片，将小白菜切成寸段
3.锅加油烧热，放入葱花、姜末、蒜片爆香
4.放入香菇炒出香味，炒至变软
5.放入小白菜段，蚝油，盐，快速翻炒均匀，把小白菜炒至稍变软即可，关火，盛出装盘。
五花肉香煎豆腐煲
资料：五花肉；虾；豆腐；蚝油；盐克；鸡粉；蒜；葱；
做法：
1、豆腐切厚片。
2、五花肉切片，虾干洗净，蒜瓣香葱备用。
3、不粘平底锅热油，将豆腐双面煎至金黄。煲仔用葱白铺底，放入煎好的豆腐。
4、平底锅里煸炒一下五花肉，蒜瓣，虾干。蚝油，盐，鸡粉，适量清水谐和成汤汁，与五花肉一同倒入装有豆腐的煲仔里。加盖，小火焖煮十分钟左右，即可。
5、最后放翠绿，增色增香。
