干煸鸡
资料：鸡肉半只，青椒200g，干辣椒10g，花椒粒2g，豆瓣酱1汤匙，老抽1茶匙，大葱1根，姜适量，食盐适量，白糖2g
做法：
1、鸡肉洗洁净，冷水下锅，煮出血水后洗洁净备用；大葱切丝，姜切片，干辣椒切段，青椒洗净后切段；
2、锅烧热，放入青椒干煸，待青椒变皱后盛出备用；
3、锅中放油比往常多一点，热后放入干辣椒、姜片、花椒粒和大葱倒入锅中爆香，香味出来后放入鸡块，中火渐渐将鸡块煸干，接着放入豆瓣酱和老抽，翻炒均匀后，再调回中火将鸡肉炒熟透，放入少量食盐调味，然后倒入煸好的青椒、放入白糖炒匀，然后将剩余的大葱放入锅中，翻炒均匀就可以出锅了。
茄汁藕片
食材：莲藕、葱姜、油、番茄酱、白糖、盐、生抽
做法：
1、新鲜莲藕洗洁净去皮切薄片，再用清水冲刷两遍，冲掉藕中剩余的淀粉；葱姜切末；
2、热锅凉油，放入葱姜末爆香；爆香后参加番茄酱翻炒；倒入少量水；再参加白糖熬煮一分钟；放入莲藕片进去翻炒；
3、翻炒几下后参加盐、生抽调味，最终大火收汁即可盛入盘中即可。
剁椒肉末蒸豆腐
资料：内酯豆腐1盒、猪肉末50克、剁椒20克、郫县豆瓣10克、小葱5克、姜5克、蒜5克、生抽1汤匙+1/2茶匙、老抽1/4茶匙、料酒1/2茶匙、香油1/4茶匙、蚝油1/2茶匙、水淀粉1汤匙；
做法
1.肉末中加生抽1/2茶匙，料酒1/2茶匙，老抽1/4茶匙，香油1/4茶匙拌匀；剁椒、郫县豆瓣切碎；
2.豆腐切片，码在盘中，开水上锅蒸2分钟；热油中下入肉末炒散；再下姜蒜末、剁椒和郫县豆瓣煸炒；
3.倒入1汤匙生抽、1/2茶匙蚝油和1汤匙水淀粉，汤汁收浓后关火；浇在豆腐上，撒上葱花。
