说起来咱们的国家，几乎便是美食之国，曾经有个新闻很搞笑，一个老外专门坐飞机来重庆吃火锅，都不乐意回去了，可见咱们国家美食的魅力了呢，咱们国家由于是大国，散布为很多城市和区域，所以特征是十分的多，自己特别喜爱研讨川菜，也很喜爱川菜，所以今日给我们带来几道经典甘旨的川菜，假如没有吃过能够测验下，你一定会爱上这种麻麻的感觉！
1.口水猪肝
这道菜是凉菜，做起来简略便利，养分还十分的满足，因其中含有很多的维生素，对眼疲惫很有协助，并且是补血的好食物，贫血的小姐姐能够看过来了！预备新鲜猪肝。做法：新鲜的猪肝是有点腥味的，用料酒兑水浸泡大约半小时，半途要记住换水。香菜香葱大蒜小米椒等洗洁净切成碎末，起锅烧水，放入猪肝开端煮。
锅中持续参加适量的料酒去腥，花椒八角香叶以及香葱来提味，转化大火煮沸之后打脏东西，换成中火持续欢腾，大约10分钟后关火，在锅中焖20分钟。预备一个容器，放入辣椒油，花椒粉，适量白糖以及食用盐，再参加一点耗油和凉白开，拌和均匀后放置两分钟，后参加切好的配料末，拌和均匀后变成了辣酱汁，猪肝这个时分能够捞出来，过水后切成薄片，放几个洋葱片入味，淋上调好的酱汁即可。
2.麻辣鱼
川菜总是麻辣麻辣的，吃起来十分的爽。首要预备：罗非鱼，洋葱，辣椒。做法：鱼清洗洁净后剁成鱼块，放入容器，参加姜片，洋葱片，耗油以及适量食用盐，抓匀后腌制大约半小时。花椒干辣椒以及小米椒和豆瓣酱，入锅爆香，参加姜片以及大蒜油耗爆香，起锅烧水，参加适量食用盐，放入腌制好的鱼，欢腾后倒入爆香的底料，大火欢腾10分钟后转化小火5分钟即可食用。
3.麻婆豆腐
麻婆豆腐名声很大，是肯定的网红菜，首要预备食材：豆腐，牛肉。做法：牛肉姜以及大蒜，都剁成末状，豆腐切成块状，起锅烧水放入食用盐，然后参加豆腐块，欢腾后捞出。起锅烧油放入牛肉末，翻炒均匀后参加郫县豆瓣酱以及大蒜和姜末，翻炒均匀倒入豆腐，不要弄散，参加葱花和少数生抽。参加适量开水，焖上锅盖转小火煮十分钟左右，最终放入鸡精，撒上花椒粉和葱花，装点一下会更香更美观，盛出即可食用了。
4.小炒黄瓜片
这道菜是用来清口的，黄瓜洗洁净切成片状，起锅烧油放入豆瓣酱爆香，放入辣椒段以及大蒜片，爆香后放入黄瓜片，参加适量白糖持续翻炒，最终撒上食用盐，拌和均匀即可食用，假如想变得脆一点，能够放入适量的醋。
4道经典的川菜就这么完成了，每一道都是十分好吃炽热的，给喜爱吃辣的一点点福利，肯定让你够爽！
