脱离中秋还有近一个月时刻，月饼逐步在商场上唱起了主角。近几年来，月饼会推哪些新品总让人格外等待，每年也总有一批新口味的月饼成功强占“C位”，让人眼前一亮，为拉动消吃力奉献“智力”与匠心。
呈白热化竞赛状况的月饼商场，本年又有新趋势：菜品入馅为月饼商场供给了连绵不断的新品，而将西式乳品融入中式点心，也为月饼商场发力海外商场打开了一扇大门。
以传承百年工艺出现“中点西芯”
南京路上买月饼的部队又排起了长队。一大波新品上市，赚足了眼球，也勾动着舌尖上的享用。
今日，一场“大成芝芯”品牌互动活动在来福士广场举办，鲜艳艳丽的颜色，调配霓虹灯下的老字号招牌，共同的上海元素将人带回了旧日摩登的“十里洋场”，引得很多顾客停步。记者在现场看到，沈大成联合安佳首发了一大批特征糕点，包含芝士麻辣龙虾月饼、奶油鸡汁龙虾月饼、芝士饼礼盒（抹茶芝士、金沙芝士流心、老干妈芝士）等不同口味的月饼，这些以中式工艺融入西式乳品的产品，让人对传统中式糕点的有了新的知道。
“中西合璧”是这两年月饼商场的特征之一，沈大成食物负责人郑峻麟表明，环绕“传统与立异相结合”，沈大成食物本年新推的“芝士麻辣小龙虾月饼”，选用了新西兰安佳进口芝士，“芝士+小龙虾+月饼”的组合已有网红的气质。
记者注意到，本年还有不少新品都与菜品有关。有着93年前史的新雅粤菜馆几年前成功尝试了腌笃鲜月饼后，本年推出的几款现烤鲜肉月饼均与招牌名菜有关，如沙茶菌菇牛肉月饼学习了新雅名菜“蚝油牛肉”；黑松露鲜肉月饼采用了“中菜西做”的方法；一上市就卖火的烤鸭鲜肉月饼，则取源于另一道新雅名菜——广式片皮鸭。一街之隔的泰康食物，本年也推出了不少现烤鲜肉月饼新品，梅干菜肉等现烤月饼，创意相同来自名菜。
每一个立异口味的月饼都饱含着老字号的匠心。新雅粤菜馆商场部副总监毛勇举例说，烤鸭鲜肉月饼的制造就很“吃时间”，要保证每个烤鸭鲜肉月饼中既有鸭肉也有鸭皮，这样的月饼才会汁水足又不油腻。
沪产立异月饼走向海外商场
记者了解到，本年新雅将有“全家福”“皇牌月饼”“花好月圆”等将近1000箱月饼出口澳洲和美国。事实上，这已是新雅月饼出口澳洲的第二年，上一年第一批月饼一进入当地超市、卖场便一销而空。
新雅相关负责人告知记者，新雅在接洽过程中解到在澳洲的华人集体，更期望品尝到含有蛋黄的新品月饼。但是，蛋黄类食物在海关的食物检测上较为繁琐，为此新雅动足了脑筋，“新雅月饼选用的蛋黄，都严厉通过必定份额腌制20天以上，并在180度以上的高温中烘烤后，再放入月饼中继续高温烘烤。一起，咱们对食物出产基地的设备、月饼出产车间的整个出产流程进行了完全改造，环境已达到GMP药品出产的规范。”严厉的规范，使得新雅成为沪上第一家出口含有蛋黄的月饼品牌。据了解，新雅接下来还方案将中式西点等“伴手礼”销往海外。
依据“2019年我国月饼职业开展趋势”陈述，2019年月饼商场将出现平稳有序、健康养分、种类多样、口味丰厚的开展态势，估计职业全体销量和销售额有5%-8%的增长幅度。
作者：徐晶卉
修改：王翔
责任修改：邵珍
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