要说本年什么怀旧元素最火，那必定是大白兔奶糖啦！说起大白兔奶糖，真的是“国民奶糖”代表，是70后80后永久不能忘怀的儿时回想。红蓝白的包装纸上，印着大白兔，裹着儿时的滋味。
咱们的幼年奶糖现在现已火到国外了，在美国，大白兔奶糖冰淇淋刚一上架就卖脱销，作为原资料的大白兔奶糖更是成了稀缺品。可是毕竟是咱们的国民奶糖，开发新做法的使命仍是应该咱们自己来才对。大白兔蛋糕卷，大白兔布丁，大白兔奶茶都刷爆朋友圈，吃了大白兔甜品，每个人都可所以小心爱。
今日就教大家用大白兔奶糖做出4款网红，自己动手做，才更有怀旧的滋味啊。
大白兔冰淇淋
菜谱共享自菜菜美食日记
食材清单
大白兔奶糖 200g，牛奶 200g，淡奶油 300g
具体做法
1、牛奶倒入不粘奶锅，加热至轻轻欢腾后，倒入大白兔奶糖，先开中火煮至奶糖消融，再转小火，煮至水份蒸发，奶糖酱分量为本来的60%
2、熬好的奶糖酱装入碗中，用保鲜膜贴面保存，放入冰箱冷藏1小时以上备用
3、300g淡奶油打发至5分发，再参加冷藏好的150g-240g奶糖酱混合均匀，打发至6-7分发
小贴士：5分发状况：奶油变粘稠，呈现纹理但立刻又消失； 6-7分发状况：奶油呈现显着纹理，不易消失；若家里有冰淇淋机，把奶油和奶糖酱直接导入混合均匀即可
4、将打发好的大白兔奶糖雪糕酱倒入密封罐，用硅胶刮刀抹平，送入冰箱密封冷冻5小时以上
5、吃之前先将冰淇淋勺泡热水，再挖出来雪糕球即可；舀一球雪糕球，放进蛋筒里，便是全国独一份儿的ins版大白兔冰淇淋啦
大白兔蛋糕卷
菜谱共享自豆果达人Mi_manchi
食材清单
大白兔特制奶油：10颗大白兔奶糖约50g，淡奶油(煮) 50g，淡奶油（后加）150g～200g
大白兔奶冻：吉祥丁片 2.5g，大白兔奶糖5颗，淡奶油 50g，纯牛奶 50g
天使蛋糕卷：蛋清4个约130g，纯牛奶60g，玉米油40g，低筋面粉50g，全脂奶粉25g，香草精2滴，糖粉 25g
具体做法
1、10颗大白兔奶糖剥开糖纸，直接和煮的50克淡奶油一同放入小奶锅，小火煮至奶糖消融，消融后离火冷却至温热，或许凉透，冲入后加的额定的150g淡奶油，拌和均匀。保鲜膜贴面冷藏隔夜后运用。
2、大白兔奶冻：5颗大白兔奶糖，加牛奶和淡奶油一同放入小奶锅，小火加热至淡奶油消融（一起冰水泡吉祥丁片）
小贴士：必定要不断拌和！！！十分十分简单噗锅！一旦奶糖快消融了就能够关火了，余温会持续消融奶糖，吉祥丁片挤干剩下的水分，放入现已晾凉至温热的奶冻液体里，拌和至消融。
倒入适宜的容器，放入冰箱冷藏至少三小时，至凝结就能够运用了。
3、天使蛋糕卷：提早预备好所需食材称重好备用。
小贴士：由于天使蛋糕卷只运用蛋清，所以制造出来的蛋糕有少许蛋腥味，所以有香草精的必须加香草精不要省掉，包含奶粉也是添加奶香气改善口感用的，不要随意改动配方。
一个洁净的盆子，倒入玉米油和牛奶糖粉，蛋抽拌和乳化。
牛奶和玉米油拌和均匀乳化后，筛入低筋面粉和奶粉，Z字形拌和均匀无干粉，滴入两滴香草精拌和均匀备用。
无水无油的打蛋盆中放入蛋清，电动打蛋器中速转低速拌和打发至大弯钩就能够，不需要打发过头，八分发就够了。
分三次将混合好的面粉糊，和打发好的蛋清混合，轻柔而快速的抄底翻拌均匀，避免消泡！
倒入铺好油纸的28×28烤盘，震两下震出大气泡，送入提早预热好的烤箱中150度上下火烤20分钟左右（由于天使蛋糕卷的特色便是纯白的色彩，所以必定不要大火烤上色！小火渐渐烘熟就好！依据家里烤箱的脾气来调整温度！！！）
打发提早一夜冷藏的大白兔奶油，高速打发至硬挺！（现在天热！记住随用随时打发！动物奶油十分十分简单化！）
烤好后取出放在晾凉网上晾凉，记住加盖一片油纸避免外表过干，晾凉后，取一张洁净的大油纸，放上天使蛋糕卷，在一端抹上一层奶油，放上提早做好的奶冻，再用剩下的奶油抹面包裹住奶冻！记住预留三分之一不要涂奶油，然后凭借擀面杖来卷起奶油卷。
卷好后放入冰箱冷藏至少半小时定型，然后再取出切分红两份，卷进大白兔蛋糕卷专用的订制 糖纸，我买的尺度是竖款的，28的整卷奶油卷一分为二正好能够完美卷出两个大白兔蛋糕卷。
超心爱！层层清楚！每一口都是大大大大的满意！！！
大白兔奶茶（内含大白兔芒果布丁的做法）
菜谱共享自豆果达人Eva小佳
食材清单
大白兔芒果布丁：芒果 1个（约260g果肉），牛奶250ml，淡奶油100ml，大白兔奶糖2颗，吉祥丁粉 8g，冷水 15ml
奶茶资料：小种红茶10g，全脂牛奶600ml，冰块200g
大白兔糖浆：大白兔奶糖3颗，水50ml
具体做法
1、制造芒果布丁：吉祥丁粉参加冷水先泡软，将牛奶和奶糖放入奶锅，小火加热边拌和至糖消融，参加淡奶油拌匀，放凉至约60度时参加泡软的吉祥丁粉，拌匀放凉备用。（吉祥丁片也能够）
2、芒果取肉后用照料机打效果泥，将打好的芒果果泥参加冷却好牛奶液中，拌和均匀。
小贴士：芒果布丁液拌匀后能够过筛一遍，到达更细腻的口感。
3、将芒果布丁液倒入保鲜盒，冷却后加保鲜膜盖好，冷藏3小时以上。
4、煮奶茶：将牛奶倒入奶锅，小火煮至冒小泡后参加小种红茶，持续小火煮5-10分钟至茶汤变色、茶香飘出即可；将煮好的奶茶过滤出茶叶，冷却待用。
5、预备大白兔糖浆：小奶锅倒入水，放入大白兔奶糖，用小火边煮边拌和至彻底消融即可。
6、雪克杯（一般有盖的杯子也行）参加100克冰块，再用盎司杯量取约30ml大白兔糖浆参加，最终倒入约300ml煮好的奶茶，将雪克杯盖好至少摇10次以上。
小贴士：摇好的奶茶会有一些泡沫，可用勺子去掉一些，或许放置一会让其主动消掉一些。
7、将冷藏好的芒果布丁切块后放入奶茶杯，再将调好的奶茶从雪克杯的漏盖中过滤到杯里，最终参加适量冰块即可享受。
小时候爱吃的大白兔奶糖，长大后很多人都不爱了，可能是太甜了吧。诚心期望咱们的国货也能够多多改善，好吃很重要，可是如果能更健康一些就更好啦！
