夏天美食
大作战
刚刚立秋了，秋老虎了不起，气候却变得更热了。这种大热天吃什么都觉得不得劲，炒菜吃腻味了，凉菜也没什么新花样，那些烧烤、烤肉什么的太燥了，不如来点汤吧，现在吃正适宜，不只好吃解馋，还有丰厚的养分，立秋最适合吃这些补养的汤品了。
我想提到汤品我们最早想到的便是什么猪蹄汤、排骨汤这些的吧。可是今日可不是这么一般的汤，而是酸甜可口的西红柿牛腩汤，食材也很常见，便是牛腩、西红柿、洋葱，可是炖出来的汤是极端鲜美好喝的。
许多人说牛肉欠好炖，又老又柴，还嚼不动。其实是你没有把握炖牛肉的办法罢了。要想牛肉炖出来甘旨，仍是要挑选适宜的肉，就尽量挑选肥瘦相间的，就比方牛腩、牛外脊肉、牛腱子肉。由于那种太瘦的肉炖出来会比较的柴，也没什么油，。所以挑选肉是一个很重要的过程，可不能疏忽了。炖牛肉，有人焯水，有人直接炖，都不对！教你正确做法，软烂入味。
牛肉是一种非常丰厚的肉类，有许多的蛋白质和氨基酸，食用牛肉具有滋补脾胃、健旺筋骨的效果，而且牛肉所含的脂肪很少，怎样吃也不怕长胖，大人小孩都很适合吃，关于正在长身体的孩子吃特别好。
西红柿，又名西红柿，口味酸酸甜甜的，凉拌炒菜都很甘旨，常吃还有美白嫩肤的效果，所以爱美的女孩子要多吃西红柿哦。放下这些，光是西红柿酸酸甜甜的口感就现已让人很有食欲了，所以我们才会这么喜欢吃西红柿吧。
【西红柿牛腩】
西红柿2个、牛腩500g、马铃薯1个、洋葱半个、冰糖、盐、胡椒粉、小葱、生抽、油、姜片；
1、牛腩要提早用鞥水将泡3小时以上，期间还要多换几回水，这是去腥味的要害，也会是牛肉软烂的要害。然后把牛腩切成4厘米左右的小方块，西红柿去皮切成5厘米巨细的块、马铃薯切块，洋葱切丝。
2、然后冷水下锅给牛腩焯水，放姜片和料酒，焯水6分钟左右就好，倒掉汤水，用温水冲刷牛腩，洗去脏污。
3、油热后，放入葱结、姜片、洋葱炒出香味儿。
4、然后把西红柿放进去炒几下，直到西红柿变软。
5、把锅里的香葱结挑出来，放入牛腩块多炒几下，马铃薯块也放进去。
6、倒入高过食材一倍的水，放入冰糖开大火煮沸后再转小火炖2小时。出锅后放入盐、白胡椒粉再转大火煮3分钟，煮到汤汁变得浓稠就好。
小郭碎碎念：
1、西红柿最好挑选老练的汁水多的，这样才会好吃，酸甜可口做出来不只色彩美丽，汤还很鲜美。
2、如果是赶时间的话，可以用高压锅压。
