香煎茄盒
用料
长茄子1个；肉末50克；干淀粉适量；蛋清少量；辣酱；黄豆酱；葱适量；姜适量；蒜适量；味精适量；盐适量；料酒适量；酱油适量；白糖适量
做法
肉馅中参加盐﹑料酒﹑酱油和味精调味
参加适量的葱姜末，拌和均匀
肉馅中，参加适量蛋清
用筷子顺着一个方向拌和至上劲，这样调好的肉馅比较入味，滑嫩
将茄子切成夹刀片，第一刀不要堵截，第二刀堵截（尽量切的薄一点，便利熟和入味）
茄夹内抹上干淀粉，这样放肉馅后，才会使肉馅与茄子更好的粘合在一同
用筷子取肉馅放入茄夹内，用筷子把肉馅铺平
把茄夹合上，一个茄盒就做好了。顺次把一切的茄子做完
把做好的茄盒放入微波炉专用的蒸屉终中，平铺不要有堆叠，这样才能够一同熟
盖上盖子，放微波炉中高火5分钟，就能够了（没有微波炉的能够在锅上蒸）
微波炉烤完的茄盒现已熟了，但是茄子外表水汽仍是很大，为了使外表吃起来脆脆的，放到电饼铛或许平底锅上，小火煎至双面焦脆
接下来调一个汁，这但是茄盒好吃的魂灵啊。锅中放少量油，油热把葱姜蒜末炒香
参加辣酱和黄豆酱翻炒出香味
参加少量白糖，提鲜；加少量凉水，烧开就能够了
把茄盒摆放到碟子中，浇上汁就能够享受啦
马铃薯排骨
食材：排骨500g、马铃薯2个、香叶2个、桂皮1段，八角3个、大葱1段、姜1块、冰糖6粒
做法：
1.排骨洗净剁小块，凉水下排骨，加适量料酒、葱姜焯水，捞出冲刷洁净，沥干水分。
2.起锅小火放适量油和冰糖，炒到冰糖彻底消融，下入排骨翻炒均匀
3.锅中 放入葱姜片、香叶、八角、桂皮炒香一勺生抽一勺老抽一勺蚝油，翻炒均匀
4.参加没过排骨的热水，水开转小火盖盖煮25分钟，适量盐，参加切块的马铃薯（正好有半根胡萝卜，也一同放了）持续炖15分钟左右，至马铃薯熟透，大火收汁即可。
蒜蓉小龙虾
主料：龙虾1500g 蒜50g，姜10g，葱10g，醋5ml，料酒10ml，白糖10g，盐30g
过程：
1.先把龙虾泡水中3个小时，让其吐去杂质
2.将一个个的龙虾用刷子冲洗洁净
3.如果有漏网的怎样捉呢？
4.用手把龙虾的背部捉住，它再耀武扬威也没用。
5.锅中放油，倒入葱，姜，蒜末（10克）
6.顺次放入料酒，醋，白糖，盐，煮一瞬间即可。起锅前撒入蒜末增香。
黄金卷
用料：豆腐皮；红椒；洋葱；青椒；生抽；盐；水淀粉；香油
做法
豆腐皮提早铺开水锅中蒸一下或用开水淖一下，这样吃起来安全定心哈
豆腐皮放案板上卷起来
斜着堵截
红椒切卷
把豆腐皮卷放入红椒卷内，放盘中
洋葱切末，青椒切末
锅中放油，放入洋葱末炒香，再放入生抽和少量盐
放入水淀粉，拌和均匀，最终放入香油、青椒末，关火
乘热把锅中的汁浇入豆腐皮卷上即可
木瓜焖鸭肉
资料：木瓜半个，鸭半只，姜3片，冰糖10小颗，料酒、酱油各1汤匙，柱候酱1汤匙，盐1/2茶匙，白萝卜半根、红椒半根
做法
1.木瓜洗净，去皮和籽，切成5大块，姜切片备用，鸭洗净血水，切大块备用，白萝卜切丝，红椒切丝
2.大火烧开煮锅中的水，放入鸭块汆烫5分钟，取出鸭块沥干水分
3.大火加热炒锅中的油至6 成热，投入姜片煸炒出香味，放入鸭块煸炒2分钟
4.烹入料酒、酱油、柱候酱翻炒均匀，注入热水，加盖烧开，调成中火焖煮10 分钟
5.放入木瓜块，把火调成小火持续加盖焖煮20 分钟，调入冰糖和盐，用大火把汤汁收浓，撒上白萝卜丝和红椒丝即可
甜辣酱鱿鱼
质料：新鲜鱿鱼1条、青红椒各1个、洋葱半个、泰式甜辣酱2大勺、盐1/2小勺、白胡椒粉、干淀粉、油2大勺
做法：
1、鱿鱼洗净，撕去外皮，一剖为二，打花刀，切出菱形小块，再切成2cm宽的小块儿，鱿鱼须切段；青红椒切块，洋葱切块。
2. 锅中坐水大火烧开，下入鱿鱼，看到打卷，捞出，冰水过凉，沥干水分。
3. 将盐、淀粉和白胡椒粉放进小碗，加适量清水，拌和均匀成料汁。
4. 起炒锅，参加适量油，热锅凉油，大火爆香青红椒和洋葱，下入鱿鱼卷和甜辣酱，翻炒均匀，参加调味汁，翻炒均匀，收至浓稠，即可。
蒜茸烤鲍鱼
主料：鲍鱼适量 蒜茸、红椒、小葱（适量）
过程：
1.鲍鱼洗净；
2.在鲍鱼身上打上花刀；
3.烤盘上铺上锡纸，将鲍鱼规整摆放在上面；
4.淋上蒸鱼豉油和芝麻油；
5.准备好蒜茸，用热油炒一下；
6.将炒好的蒜茸平铺在鲍鱼身上；
7.放入预热好的烤箱中层；
8.180度，7分钟左右即可。
