说真的，今日这盘菜真是拼出来的。由于下周预备出去玩耍几天，近两天想把冰箱里边的菜翻出来都吃掉，这半根胡萝卜、半根莴笋怎样吃？这秋天但是一天天变凉，咱可不能再一个劲吃凉菜了。
我们都知道这胡萝卜可有“小人参”的美誉，它富含胡萝卜素和各种维生素，胡萝卜的养分价值已被人们所日益注重。胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积简单胀大，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的活动，然后通便防癌。
豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等成效。豆腐皮养分丰厚，蛋白质、氨基酸含量高，具有人体所必需的18种微量元素。
莴笋热量低，在常见食物中，仅比冬瓜略高，碳水化合物和脂肪含量也很低，对要求瘦身健美的人而言，是一种杰出的食物。这三者结合在一起来制造，滋味幽香，养分价值又高，何乐而不为呢！
[胡萝卜莴笋炒豆皮]
食材：
胡萝卜半根、莴笋一段、豆腐皮一张（注：不是那种油豆皮）
调料：食用油、花椒粒、生抽、盐、葱姜末、蒜粒适量
装修：红辣椒、香菜适量
制造进程：
1、豆腐皮用清水冲一下，折叠起来切成细丝，装入大碗中。然后用奶锅烧一些开水，倒入碗里，这样的做能够去除豆皮的豆腥味。
2、胡萝卜洗净去皮，切薄片后切丝；莴笋去皮后，先切片后切丝，备用。
3、预备葱花、姜末、蒜碎、红辣椒圈。
4、先把泡豆皮碗中的水控干，再把一切食材拍个合影照。
5、炒锅开大火，烧热后，倒入适量的食用油，这时转为中小火，放几粒花椒，炸出香味，必定留意不要炸糊，用小勺捞出丢掉。
6、将葱花、姜末、蒜碎倒入锅中，爆香。
7、将胡萝卜放入锅中，翻炒均匀，变软。
8、锅中倒入豆皮，煸炒，别离放少量食用盐、生抽，翻炒均匀。
9、将莴笋倒入锅中，为确保莴笋的脆爽，要快速翻炒均匀，关火出锅装盘。放上红辣椒和香菜来装修一下，能够让这道菜更美观一些。
10、由于家人平常都不敢吃辣，所以历来不会购买辣椒的，曾经的炒菜我们必定都没看到过有红辣椒。这次我也仅仅用它来做个装修算了。
因前几天想制造[百香果柠檬酸辣凤爪]，特意去了超市，咨询了售货员，是否有红辣椒但不很辣的，她引荐了这种，没想到还真不太辣，仅仅稍稍有点辣味，全家人能承受。今后我制造的炒菜也可增加一点红颜色了。
11、制品图。胡萝卜丝莴笋丝豆皮丝配在一起，口感丰厚，有花椒的香气，莴笋的脆爽，虽说是一道家常菜，但真是好吃。假如您有爱好无妨也来试试吧，假如您素日特喜欢吃辣，那就改放小米椒吧。
小贴士：
1、豆皮假如不焯就用开水烫一下，去除豆腥味用这个办法，作用挺好的。
2、锅中有油时，胡萝卜必定要先放，让它过下油，发挥出它的养分价值。胡萝卜素是脂溶性维生素，必须在油脂中才干被消化吸收和转化。
3、我所用的辣椒便是纯装修，假如您想吃辣味的，请先炸一下辣椒。
