这几天天冷了之后才突然发现，夏天早已远去，而咱们现已处于深秋之中。每个时节都有每个时节的特征，每到一个时节，咱们总能想起回忆力关于它的回想。比方说春天，回忆力便是放风筝，夏天吃雪糕，冬季堆雪人，而回忆中的秋天，当然是那些老练的瓜果蔬菜了。
秋天是老练的时节，各种瓜果蔬菜都在这个时分上市了，不知道是不是由于小时分在乡村长大的原因，一到了秋天我想到的不是那些甘旨的瓜果蔬菜，而是不起眼的白萝卜。小时分奶奶家的宅院里种着一片白萝卜，眼睁睁的看着一个又一个的大白萝卜长大，到了老练的时节就把它们摘下来。
在我的回忆中，一个小小的白萝卜就能被奶奶做出许多把戏，能够和绿豆一同煮汤，也能够煮粥。白萝卜煮出来的汤和粥不只十分好喝，并且成效也十分多，比方能够化痰止咳，清热解毒，在秋天还能够缓解秋燥。咱们都知道在秋天，气候十分枯燥，假如水喝少了就简单上火，咱们也就会常常感觉喉咙不舒服、发痒，这个时分喝一些白萝卜煮的汤就好多了。
由于奶奶家种的太多的白萝卜，它们一同老练之后，在很短时刻之内吃不了多少，而放的时刻久了就过期了。所以奶奶再把白萝卜摘下来之后，会拿出其间的一大部分腌制起来，剩余的煮粥喝，这样腌制起来的白萝卜放上半年都坏不了。
回忆中形象最深的菜便是腌白萝卜条了，每年奶奶都会用那个大罐子腌起来，今后吃面条的时分就会拿出来吃。奶奶腌出来的萝卜条特别好吃，酸辣入味，十分下饭，就算没有其他菜，只吃腌萝卜条就够了。后来长大了，直到现在，我从来没有在其他当地吃到过好吃的萝卜条，很少有人能够做出来。
最近又馋了，买来的腌萝卜条太难吃，于是就回家专门请教了奶奶，今日我就把奶奶腌萝卜条的小秘方共享给咱们吧！
一、首要需求几根新鲜的白萝卜，咱们能够去集市上买，价格十分廉价，咱们这只有一块钱一斤。
二、把买回来的白萝卜清洗洁净，把皮削掉，然后切掉尖部和头部。再切成一厘米左右的条状，也能够切成片状，依照自己的喜爱就能够。切好之后放进盆里，撒上适量的食用盐，用手抓一段时刻，直到白萝卜中的水分都分出来。
三、等白萝卜中的水分分出的差不多了，就放在太阳底下晒干。这一步十分重要，假如萝卜中的水分许多，腌制出来就很难入味，并且寄存不持久，简单蜕变。
四、在暴晒白萝卜的时分，能够调制酱汁，预备一个锅，参加适量的花椒，倒上少数清水。煮开之后再倒上点生抽，香醋，食盐，鸡精和八角，把香猜中的香味都熬出来，放量备用。
五、白萝卜条晾好之后，放进无水无油的坛子或罐子里，然后把预备好的酱汁倒进去，再倒上点小米椒和高度白酒，密封起来，放在阴冷的当地，腌制一个星期之后甘旨的腌萝卜条就做好了！
