最近一段时刻煮饭的时分，妈妈好像依靠上了浓汤宝，不管是做烩面吃，仍是日常日子中的炖菜，包含包饺子都得用一个浓汤宝，由于总感觉加了浓汤宝的美食，吃起来滋味十分浓郁，有时分乃至置疑浓汤宝里边加了什么特别的香精，可是后来知道怎样熬煮高汤之后才知道，本来高汤真的能够煮出十分浓白香醇的滋味。
那么自己在家究竟怎样煮才干到达这样的效果呢？一位星级厨师泄漏自己收藏多年的招数，用这样的办法煮出来的高汤，直接喝也是能够的，并且一碗底子不行喝的。
其实在煮高汤的时分，挑选动物的骨架很重要，并且要看自己究竟熬汤是做什么用的，比如说在熬高汤的时分，熬煮高汤的时分参加一条鲫鱼，能够让高汤变的色彩十分奶白，并且滋味十分鲜美，比加了味精还要让人入神。能起到相同效果的还有猪皮，但条件是要将猪皮上面的猪毛还有猪油脂刮洁净，要不然反而会起到反效果，高汤会变得比较油腻。
假如想要自己熬煮的高汤十分鲜美，那么能够参加适量的老母鸡，大地鱼干和干贝，这几种食材主要是起到添加高汤美味的效果，假如自己对高汤的美味要求比较高的话，能够恰当多加一些。也有些人喜爱在煮高汤的时分参加一些老鸭子，其实鸭骨头能够更好的起到增香的效果。
选好自己熬高汤时所用的骨头之后，接下来就要留意一些熬煮高汤之前的细节了，首要不管是什么样的骨头，一定要去腥去血沫，这样的操作总共需求三个操作过程，首要是冷水浸泡一个小时以上，这样才干够最大极限地把食材中的血水浸泡出来；其次便是焯水，可是要记住生肉焯水的时分必定要用冷水下锅；最终则是要用一些调味料或许药材以及香料去腥，这个就需求看自己的喜爱和自己制造美食的用处了。
最终是直接开端上锅熬煮高汤时分的需求留意的几点，最难以把握的便是火候的操控，刚开端熬煮的时分必定要用大火，并且时刻要超越一个小时以上，中心要转小火，持续熬煮两个小时左右，这是为了让汤汁变得更浓稠，一起也便利自己把汤锅中的血沫撇出来。过程中牢记不能够加冷水，即便是水少了也要加开水进去。
这种办法适用于熬煮浓汤，并且熬煮好之后，能够选用冰箱里边常用的冰格，然后把这些高汤冷却之后放入冰箱中冷冻起来，平常吃饭，包饺子或许煮面条的时分能拿出来运用，十分便利，比买的安全多了。可是熬骨汤又是一个十分费时吃力的作业，假如自己实在是不会或许懒得动的话，那就直接购买现成的浓汤宝好了。
