非遗的多样功用决议其具有前史、文明、精力、科学、审美、调和、教育和经济多方面价值，价值累积成文脉，以非遗文明形状出现。
青街畲族乡文明底蕴丰盛，民俗风情浓郁，地方特征稠密，有古建筑，近现代史迹等不行移动文物7处，有畲族婚俗，民歌、服饰、彩带、畲族美食、功夫、漆器等非物质文明遗产传承。
关于乌米饭的来历，前史上有这样的传说：唐总章二年（669），畲军起义领袖雷万兴被官兵围困于盘陀岭，粮草隔绝，义师取得山中乌饭果（黑色，蚕豆大，无核）冲饥，吃后精力大振。在三月三这一天冲出重围，取得大胜。尔后，每年三月三日，他们的子孙就到山上去采乌稔树叶，煮染成乌米饭表明道贺，以示不忘曩昔这段有意义前史，所以后来三月三日就成了畲族的传统节日。另据史料记载，在我国古代，古人就有食乌饭的风俗，不过汉人食用乌饭时刻，大都是寒食节前后几天。唐朝时有许多道士，清明前后上山收集一种叫“南烛”的树嫩叶，用来染煮乌饭食用，馏饭青乌色，叫“青精饭”，即乌米饭。
畲族乌米饭原为民间食物，每当阴历三月三，在青街畲族乡多有人家用乌饭树叶煮乌米饭，已成风俗。乌米饭色泽乌中带蓝、漆黑发亮，既漂亮又香甜可口，极有畲家特征风味。具有养精益髓，凉血健脾、养颜益寿效果。是畲族公民对饮食文明的提炼，体现出古代劳动公民才智的结晶。
每年只要三、四月份采到乌饭树嫩叶，才能做乌米饭。摘到嫩叶后，洗洁净，然后放到石臼里，舂捣而碎，用纱布包装好碎叶连汁在内，再用力捏出汁来，然后倒掉叶渣，取汁浸米约2至4小时光景。把已浸过稍有点黄色（叶汁色彩）的糯米放进蒸桶里，抬到灶上铁锅里，用蒸气蒸一个小时左右，“乌饭”即可蒸熟。
1950年后，“三月三乌饭节”被人们淡忘消失。改革开放后，政府部门开端非常注重畲族传统节日的恢复活动。2010年，温州市民宗局在泰顺、文成、苍南三县展开恢复活动，2012年冬，青街畲族乡府举行筹备会，寻觅会制造乌米饭的师傅。家住青街乡的池云亮一家传承乌米饭制造技艺有100多年前史（从曾祖母陈氏传承至今），妻子曾月香18岁便开端学会制造，至今已有50多年，做出的乌米饭香甜可口，遭到周围大众的喜欢。
2013年，温州市第四届瓯越三月三畲族风情旅游节在青街畲族乡盛大举行，招引各地客人前来参观，乌米饭再次登上餐桌，进入了人们的视野。
因为乌米饭制造非常费事，现在的年轻人一般不愿意从事，在青街畲族乡会制造的人仅剩余屈指可数的年长者，这项传统技艺急需引起各级政府的注重。
2015年，平阳青街乌米饭制造的传承技艺，被列为温州市非物质文
化遗产项目，使之得到更好的维护和传承。
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