面饼，望文生义就是将面糊摊成饼状，再经过煎炸等办法加热至熟的食物。在海南，面饼可谓是老爸茶店里的“团宠”，几乎是人桌一份的存在。
不过偶然的是，和粽子、豆腐脑等相同，面饼也存在着咸甜之争。咸党追随者表明：咸面饼天下第一。而甜党死忠粉则不以为然：甜面饼才是王道。
1.咸面饼VS甜面饼
咸面饼：葱花味的软糯咸香
混合着葱花的淡黄色面糊一倒入热油锅，瞬间就泛起了油泡。经过细微的滚动使其均匀地铺满整个锅底，然后不断地颠锅翻面，煎至双面微焦。
接着往里磕进一个鸡蛋，用锅铲将蛋液推开，使其牢牢附着在面饼外表。比及鸡蛋彻底凝结时，咸面饼也就能够出锅了。
将煎好的面饼用剪刀剪成8等份，再配上一碗红醋汁，咸面饼立马就变成了“祭五脏庙”的香火。
沁过热油的微焦部分带着一丝适可而止的酥脆，薄但厚实的面饼软糯咸香，面糊、鸡蛋、葱花三者的味道充沛交融在一起，三两下就能撸完一整盘。
再蘸上能中和咸度的红醋，咀嚼时既有面饼外脆内糯的口感，还带着醋的酸香和淡淡的甜辣味，每一口都是从心底溢出的满意感。
甜面饼：焦脆软糯的微甜与幽香
比较于咸面饼稍显单一的做法和口感，甜面饼可就杂乱得多了。不只有煎有炸，就连口味上，也是非常的“多元化”。
煎甜面饼
煎甜面饼的办法和咸面饼差不多，同样是倒面糊翻面出锅，差异就在于甜面饼的面糊里没有加葱花。
煎好的甜面饼大多呈黄色或橙黄色，进口先是最原汁原味的面香，以及脆软微糯的口感，然后才尝到其间的甜味。
除此之外，大部分的老爸茶店还会往甜面饼表层淋上一圈炼奶。面香、焦香混合着炼奶的乳香，就算是甜到掉牙也仍然喜滋滋。
菠菜面饼
菠菜面饼饼如其名，即用加了菠菜的面糊煎成的面饼，上桌时就是满眼的“宽恕色”。
薄薄的菠菜煎饼，中心部分微焦，mix了面香和菠菜的幽香，甜度正好。
香草面饼
和菠菜面饼相同，香草煎饼上桌的时分绿得人虎躯一震，藏在其间的香草碎清晰可见。
夹一块进口，面香和香草幽香相得益彰，唇齿拉扯间带着香草的一丝纤维感，偶然嚼到边际微焦的部分时，超满意der!
炸面饼
和煎面饼不同，炸面饼是往热油中一点点倒面糊，一向倒到铺满整个平底锅，翻面炸直至金黄酥脆后切块，最终淋上炼奶即可上桌。
由于和油充沛触摸，所以炸面饼的味道会更足些。每一块面糊都是又脆又香，嚼起来还不失面饼的那种嚼劲和面香，外表淋的炼奶也很加分。
其实，面饼本无味，咸甜自取之。嗜甜也好，喜咸也罢，是煎或炸，又是否加炼奶，都没有好吃与不好吃之分，无非都只是各有所爱罢了。
反正对我来说，不管是咸面饼甜面饼仍是煎面饼炸面饼，小孩子才做挑选，大人我全都要!
咸面饼or甜面饼，你独爱哪一种?
