马铃薯炖豆角排骨是咱们东北天冷后最喜爱做的一道家常菜，豆角用手一掰，马铃薯简略切几刀，再加上几块排骨往锅里一倒，出锅热火朝天，吃得满头冒汗，吃撑了都舍不得放下筷子，做法简略又经济实惠。
马铃薯炖豆角排骨的豆角最好选用油豆角，由于油豆角没有老筋，颗粒丰满，做好后进口幽香脆嫩、汁多鲜美特别好吃。自从大学毕业来到山东作业落户后就很少吃到油豆角了，只好凑合着用这扁芸豆炖了，排骨最好选用这种猪小排，新鲜又养分，孩子啃起来也便利，这道马铃薯炖豆角排骨也是我小时候最爱吃的一道菜，浓浓的妈妈的滋味，一块儿来看看我是怎么做吧：
马铃薯炖排骨怎么做好吃？本来有技巧，这样做比饭馆的都好吃，真香！
【预备食材】：马铃薯 豆角 排骨
1.排骨清洗洁净后，冷水下锅焯水，参加几片姜片和适量料酒去腥，水烧开去掉排骨的杂质和血水后捞出，用温水冲刷洁净。
2.马铃薯去皮清洗洁净后切块，豆角去掉头尾和筋后用手掰成小块，豆角手掰得要比刀切的口感好，马铃薯最好也是用勺子掰成小块比较好吃。
3.姜切姜末、蒜剁蒜末、干辣椒剪成小段备用。
4.锅内加油，油温5成热时下入排骨煎一下，排骨煎至金黄时放入姜末、蒜末和干辣椒段，爆炒出香味后参加1勺黄豆酱，炒出酱香味后咱们再参加一点老抽调色，再参加适量的生抽、蚝油、盐、白糖提鲜，然后参加适量的开水，大火炖20分钟。
5.时刻到了今后再倒入豆角和马铃薯，拌和均匀后盖上锅盖再炖10分钟，汤汁收浓后关火出锅。
一道养分甘旨、香气四溢的马铃薯炖豆角排骨就做好了，马铃薯炖排骨时，究竟加凉水仍是开水，曾经没留意，难怪不香不好吃！做马铃薯炖排骨时，排骨焯水时要用凉水，开战后渐渐升温加热就会使排骨里的血水释放出来，做出的排骨就不会有腥味了，而炖排骨时一定要加开水，假如参加凉水，突然之间的冷热替换，会使排骨的外表遇冷收缩，排骨中的养分物质就很难炖出来，滋味就会差许多，别的排骨炖之前一定要先煎制一下，煎制能够去除排骨的腥味，做出来滋味更香！
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