酱爆香螺
酱爆菜里下饭菜很多，提到下酒菜，酱爆香螺有必要具有名字。
丰腴细腻，鲜美诱人的香螺通过大火爆炒，吮指留香，连汤汁都不想剩下来！
食材清单
海螺500克，青椒1个，佳人椒2个，葱10克，姜10克，蒜10克，郫县豆瓣酱1汤匙，白酒1汤匙，糖1茶匙，盐适量，油适量，甜面酱1茶匙，生抽1汤匙
烹饪办法
1 / 准备好所需食材和调味。
2 / 海香螺买来放淡盐水中静养半日，使其吐净泥沙，然后重复冲刷，沥水待用。
3 / 姜蒜去皮切末；葱白切成丁，葱丝待用；青红椒去籽切成菱形片状。
4 / 油锅中放入葱白、姜末、蒜末爆香。
5 / 将郫县豆瓣酱事前剁细碎些。豆瓣酱和甜面酱参加锅中，炒出红油，使酱汁呈润泽冒泡状。
6 / 参加香螺大火爆炒翻匀。
7 / 淋入白酒。
8 / 调入生抽、盐、糖炒匀。
9 / 放入青红椒片炒匀。
10 / 加一小碗热水，加盖焖二三分钟，最终大火收浓酱汁即可。
11 / 香螺装盘，葱丝装点。甘旨的酱爆香螺就做好了。
