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1:铁板鱿鱼
主要材料：
白胡椒粉1勺，黑胡椒粉1勺，自制葱油8勺，辣椒粉18勺，美极鲜10勺，鲍汁2勺，浓缩鸡汁3勺，烧汁6勺，柱侯酱4勺，花生酱5勺，芝麻酱2勺，海鲜酱3勺，白糖1勺，番茄沙司5勺，鸡精半勺
制作流程与工艺：
将上述食材按照比例加在一起搅拌均匀即可。香味浓郁，做一些，自己以后就可以在家做美味烤鱿鱼咯。
自制葱油：
植物油2斤，菜籽油2斤，洋葱200克，京葱250克，猪油100克，香菜80克，八角10克，香叶6克，桂皮6克，
制作流程与工艺：
取一口干净的锅，加热，随后倒入植物油，菜籽油，猪油搅拌至融化，待油温升至三成热时，放入八角，香叶小火炸制出香味，紧接着倒入京葱丝，洋葱丝，小火慢炸，直至焦黄干香，然后捞出，接着放入香菜，炸制三分钟即可。
2:烤生蚝酱
主要材料：
蒜末50勺，姜末2勺，蚝油3勺，植物油50勺，味精3勺，鸡精2勺，柱侯酱2勺，白糖半勺，海鲜酱3勺，盐适量
制作流程与工艺：
第一步：取一口干净的锅，锅烧热，倒入油油温升至三成热时，倒入蒜末，姜末小火静炸至金黄，随后关火，倒入上述的其他调料，搅拌均匀即可。
这款酱汁适合用来烤生蚝，烤花蛤，烤淡菜，等贝壳类海鲜，蒜香浓郁，扑鼻留香。
3:酱油水
主要材料：
金兰酱油6勺，海天生抽2勺，冰糖2勺，鸡粉1勺，蚝油4勺，高汤80勺
制作工艺：
锅中倒入高汤，随后倒入冰糖煮开至化，接着放去其他食材，加在一起即可。
这款酱汁适用于烤制一些海鲜鱼类，因为海鱼本身就带有一股鲜味，只需要刷上一些简单的调味料，就可以最大的突出食材的本味，这才是好烹饪。不能将太多的调味料让我们失去了食材本身的美味，这是很遗憾的事情的。希望我们大家记住。
4:秘制香料粉
主要材料：
陈皮50克，丁香25克，木香15克，砂仁20克，良姜50克，小茴香50克，白芷30克，白扣30克，栀子25克，灵香草20克，毛桃30克，草果30克，香叶30克，八角60克
制作流程与工艺：
将上述食材按比例放入搅拌机中，搅至成粉末状。
这道香料粉适合用于一些烤肉的腌制。
注意：
香料做成粉，可以大大提升香料的利用率，但是磨粉时注意不要转速太快温度太高，尽量现磨现用，放的时间越久香味损失的越多香料还会变味。
5:烤虾配方
主要材料：
植物油60克，盐20克，鸡精20克，白胡椒25克，葱油20克，海鲜酱30克，姜汁20克
制作流程与工艺：
将上述食材按着比例加在一起搅拌均匀。
制作的方法是，将虾串成串，放入酱汁中，腌制半小时，即可放在烧烤架上烤熟。香味扑鼻，值得一试哦。
6:烧烤撒料粉
主要材料：
奥尔良烤翅粉100克，五香粉12克，十三香10克，辣椒粉300克，孜然粉500克，胡椒粉50克，咖喱粉20克，鸡精50克，麻辣鲜50克，苏子粉10克，花椒粉20克，沙姜粉5克，盐15克，鲜味王10克，茴香粉10克，南德10克，白芝麻200克，
制作流程与工艺：
将上述的所有食材，按照比例加在一起搅拌均匀。在烧烤的时候，一边烤一边撒，香味扑鼻。
不用时需要密闭保存。
7:烤鱼配方
主要材料：
腌鱼料：盐，鸡精，胡椒粉，孜然粉，小葱，料酒，姜，蚝油各少许
刷油料：
植物油50勺，辣椒面5勺，京葱5勺，洋葱3勺，香菜1勺，八角，桂皮，香叶各少许
刷油料的制作流程与工艺：
第一步：取 一口干净的锅，置于火上，加热，倒入油下入八角，桂皮，香叶小火慢炸出香味。
第二步：香味飘出后，放入京葱丝，洋葱丝，香菜炸制金黄（将香味完全的逼出）捞出残渣，最后倒入辣椒面，炸制两分钟即可。
撒料：
孜然粉10勺，黑胡椒粉1勺，五香粉半勺，白胡椒粉1勺，辣椒粉3勺，熟白芝麻2勺
制作流程与工艺：
第一步：将上述的撒料粉，所有食材加在一起搅拌均匀，备用。
制作烤鱼时：
第一步：先将鱼进行初加工，去除内脏，去除鱼鳞，洗净冲洗去血水，接着用腌鱼料进行腌渍，半小时左右。
第二步：随后刷上一层刷油料，放在烤架上进行烤制，边烤边撒上撒粉料，重复两次，直至鱼烤制酥香熟透即可。
8:烤面筋配方
主要材料：
郫县豆瓣酱2勺，香油半勺，洋葱1勺，花椒粉少许，十三香半勺，蒜蓉辣酱2勺，鸡精半勺，咖喱粉半勺，味精半勺，姜汁半勺，胡椒粉少许，蒜末1勺，植物油3勺，鲜香粉1勺，排骨酱2勺，白芝麻2勺，香料酱半勺
制作流程与工艺：
锅烧热，倒入油，下入洋葱末，蒜末，姜末小火炸制焦黄，随后关火，倒入其他的所有食材，加在一起搅拌均匀，随后开火加少许水，煮至烧开，即可关火，自然放凉即可。
烤面筋：
将面筋置于烤架上，刷上酱汁，烤制一会，撒上辣椒粉，孜然粉，烤制熟透即可。
9:水果烤酱
主要材料：
芥末少许（一点点就可以）蜂蜜4勺，浓缩橙汁10勺，橄榄油5勺，威士忌5勺，白糖1勺，番茄沙司1勺，酸梅酱1勺，苹果酱1勺，草莓酱1勺
制作流程与工艺：
将上述的所有食材加在一起搅拌均匀。即可。
10:特色烤排酱
主要材料：
番茄沙司5勺，生粉5勺，芥末酱1勺，排骨酱3勺，沙茶酱1勺，蜂蜜2勺，草莓酱3勺，民天香醋1勺，蒜油1勺，干葱头末2勺，苹果酱3勺，海鲜酱2勺，黑椒汁2勺，美极鲜4勺，辣椒仔1勺，吉士粉2勺，蛋黄2个，香油少许，盐，鸡精各1勺
制作流程与工艺;
将上述所有食材按照比例加在一起，搅拌均匀即可。
这款酱汁适用于各种肋排的烤制，如猪肋排，牛肋排，羊肋排等等都是很不错的酱料哦。
