理论上，大部分淡水鱼，都能够拿来玩酸菜鱼。老友们应该记住，我至少做过草鱼、胖头、财鱼、黄骨鱼，还有鲈鱼这些常见种类的酸菜鱼，乃至我还玩过酸菜虾。这里边至关重要的无非两点：1、酸菜或许酸菜鱼料包；2、配菜（调配的食材）。
今日午饭我做的酸菜鱼，更多的便是配菜的启示。首要，我用鲈鱼+海虾作为今日酸菜鱼的主打，这个归于惯例玩法。在配菜方面，今日加了荆州鱼糕、肉糕，没想到口味儿是适当的过瘾。特意拍了一些制品图片，给我们作为参阅。
酸菜鱼的惯例做法，我们看这篇菜谱就够了，点蓝色字链接直达：【家常酸菜鱼】史上最具体的演示教程，手把手教会你。
今日的主料之一：一条中等个头的鲈鱼，从背部宰杀后去骨、剔肉，办法跟草鱼那个版别的如出一辙。鲈鱼的优点是，剔下来的肉没有刺，吃起来更省心。但说句实话，真实好吃的酸菜鱼肉，还得是胖头或草鱼，这是现实。
鱼肉新鲜度还不错吧？
大虾我用的是青岛野生的青虾，这个用一般的鲜活基围虾来代替，相同过瘾。
鱼和虾根本吃完后，把电磁炉开起来，切一些鱼糕和肉糕片进去煮，再来点新鲜的娃娃菜或大白菜打底，真是美好。所以说，酸菜鱼下配菜的时分，食材能够灵敏把握、千变万化。今日配菜太多，否则我还预备加一些瘦点的肥牛进去呢。
清炒本地菜苔。很甜，调配酸菜鱼的浓郁，爽口哟！
今日用的酸菜鱼料包是桥头牌。平常我用得比较多的牌子还有：味聚特、好
这两年，受各种网络传达影响，现在许多网友动不动都喊他人：“老铁”；撒播之广，乃至不少中小学生都是张嘴就来。话说“老铁”这个称号，始于东北，所以毫无疑问，肯定是东北人传达开来并“发扬光大”的。做为一个“资深东北人家族”，很羞愧，我却从来不对任何人说这两个字，由于我知道，“老铁”这两个字在东北真实的意思是：情人、第三者。或许许多南边老友搞不明白，也就随声附和了。可是，此为正解。
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