重庆麻辣烫？
在长沙上学的时分，有种还没有走出重庆的感觉，由于我总能在街边和外卖列表里看到正宗重庆麻辣烫，从前怀着质疑吃过几回，的确算不上甘旨。
其实，作为一个重庆土著，从未在山城的街上见过卖麻辣烫的店，除了便利店、小吃店里的那种关东煮，我再也找不出什么能将重庆与麻辣烫的联系起来。
那么，麻辣烫会是重庆的街坊——四川的美食吗？
关于麻辣烫，百科词条里是这样说的：
麻辣烫起源于长江之滨四川省乐山市牛华镇。开始是船工和纤夫发明了麻辣烫这种简便易行而又共同的吃法。后来，码头上的小贩看到了其间的商机，便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两端，边走边呼喊，江边、桥头卖劳力的大众便围着担子成了常客。现在，麻辣烫也逐渐从江边走到了岸上。
假如百科的内容没有进行假造，那么麻辣烫的起源地应该是四川，并非重庆。
而在我向成都人旱獭求证时，却又得到了不一样的答案：成都街上大多都是冒菜，麻辣烫并不常见。
啊！麻辣烫究竟是什么呀？
麻辣烫的精华在于汤料，需求提早把料炒好，放到通过长期熬制而出的浓汤里，再放入其他佐料进行调味。
依据煮熟所需时刻的长短，放菜下锅的次序也有所考究，非常简单煮熟的就后下，煮熟之后出锅便能够吃了，依据口味还能够在碗里参加辣椒、葱花等配料。
这样看来，麻辣烫与重庆毛血旺、家常小火锅有着异曲同工之妙，但仍是有一处很明显的不同。
重庆人的重口味体现在每一道菜里，不只是重盐和重辣，重油才是重中之重，重庆火锅考究7分油、3分水，在其他菜品里油水的份额也分外的高。
相比之下，麻辣烫的油水就比较少了，约8分水、2分油，口味则清淡了许多，最具代表性的便是杨国福麻辣烫。
杨国福麻辣烫
2003年，在哈尔滨永和街上，一家叫做杨记麻辣烫诞生了，第二年才更名为现在的杨国福麻辣烫。之后，仅用了7年的时刻就将杨国福面向了全国，直到现在，他们现已开了5000家加盟店，乃至还把店开到了加拿大。
杨国福的成功是必定的，它的汤底非常特别，乳白色的汤汁特别浓郁，更适合大部分人的口味；再加上自选菜品，称重计价，最大的满意了顾客的不同需求。
每味每客
在重庆，与杨国福走相同道路的是每味每客，却要年青得多，从2012年建立至今也只是在重庆主城的小范围内小有成就，在外地就更是无人知晓了。
当杨国福这样的大企业进军重庆，会对本乡的每味每客发生要挟吗？其实不然。
每味每客虽与杨国福的形式根本共同，但前者在餐饮的内容方面更为全面，除了人们所说的“麻辣烫”，还有奶茶、杨枝甘露、烧仙草等甜品饮料。
除此之外，薯条、炸鸡、牛排虽然与麻辣烫方枘圆凿，但满意了顾客多方面的需求，即使是冲着麻辣烫来的人，也会觉得单调，点一些其他小吃就显得天经地义了。
最为要害的是每味每客更契合重庆人的口味，油水份额较高，菜品也更接近于重庆火锅的烫菜。
所以我也更喜爱每味每客，麻辣鲜香，吃起来特别爽，不过，偶然吃一次杨国福也是非常满意的，特别是在冬季喝杨国福的汤，特别温暖。
虽然每味每客与传统意义上的麻辣烫不一样，但归类为麻辣烫也并无大碍，你们觉得哪家麻辣烫最好吃呢？
