水煮鱼
资料：
草鱼或鲤鱼1000克、豆芽500克、郫县豆瓣酱50克、辣椒30克、花椒20克、姜一块、蒜半头、八瓣1个、桂皮1小块、胡椒粉10克、料酒1勺、淀粉1勺，盐适量。
做法：
1.片下鱼肉，切成薄片。鱼头和鱼排分装备用。
2.鱼片用料酒、胡椒粉、半小勺盐抓一下入味，再拌入淀粉备用。
3.豆芽放入加了盐的热水中，烫熟，铺在盆底备用。
4.锅中放入一勺底油烧热，参加花椒、辣椒，离火烧入味。这样不会把辣椒烧黑。然后捞出一半的花椒、辣椒备用。
5.然后在锅中，持续参加郫县豆瓣酱，把油烧成赤色。在烧出红油的锅中，参加姜末、蒜末、八角、桂皮，一同翻炒爆香。
6.在爆香的锅中，参加鱼头、鱼排，翻炒5分钟。
7.然后参加3000ml的热水、1勺盐，大火烧开。
8.汤烧开后，持续煮10分钟，然后滑入码好味的鱼片。鱼片入锅后不要用筷子拌和，不然鱼肉简略变散。
干锅鱼头虾
资料
鱼头300克，大蒜200克，干酱汁50克，干辣椒50克，胡椒20克，胡椒20克，盐5克，黄酒，味精，干生粉，青椒油，红油和植物油。
做法
1、把鱼的头切成块，虾从后背顺次切开，少量盐和酒先尝一口，再把少量干的质料粉在油盘里炸开，然后停止使用。
2、放适量的植物油和红油。蒜茸、干辣椒和胡椒粉，煸炒少量酱汁，然后倒入鱼头和虾底。参加盐，味精和青椒油，在干锅中食用。
草莓果冻
食材：橙汁100克、草莓6颗、吉祥丁3.5克
做法：
1.鱼胶片先放冷开水中泡软。
2.冲一杯橙汁。
3.然后将泡软的吉祥丁片放入。
4.由于橙汁是热的，所以吉祥丁片很简略就会化掉了。
5.下面找一个美丽的杯子，倒入橙汁。
6.再装上切片草莓，放冰箱冷冻至硬。看，是不是超级简略呢。
技巧：
1、吉祥丁片一定要泡软再用。
2、橙汁热的时分放入吉祥丁片简略溶化。橙汁太冷就不可拉。
胡萝卜炒金针菇
主料
金针菇100克、胡萝卜100克
木耳30克、蒜苗30克
辅料
橄榄油适量、葱姜适量
盐适量、糖1克
鱼露10毫升、香油适量
鸡精少量、香醋2毫升
做法过程
1. 准备好一切的食材。
2. 金针菇去掉老根洗净，胡萝卜切丝，木耳切丝。
3. 锅中水烧开放入金针菇焯烫沥干非常备用，
4. 锅中参加橄榄油。
5. 爆香葱花。
6. 倒入胡萝卜丝翻炒。
7. 再放入木耳。
8. 参加糖和盐。
9. 在参加鱼露。
10. 把金针菇，蒜苗段倒入翻炒。
11. 淋入少量香醋炒均匀。
12. 再参加鸡精，淋入香油。
13. 翻炒均匀关火。
