玉米炒洋葱
By 业余厨子，见笑了
配料：
玉米 1根、洋葱 半个、柿子椒 20克、红椒 20克、黄椒 20克、精盐 1勺、鸡精 1勺、耗油 2勺
过程1.洋葱去皮泡水15分钟，切时不流泪
过程2.玉米切粒，在家可以斩成几段，在顺着边际切 商场可以直接请菜场阿姨弄好
过程3.青椒、红椒、黄椒切丁
过程4.洋葱切丁
过程5.锅中热油，下入玉米粒翻炒，小火，令玉米粒熟
过程6.下入洋葱翻炒
过程7.下入各种椒丁翻炒，调味，加盐、鸡精、耗油，不发黑不要加耗油，出锅
烹饪小贴士：
洋葱供食用的部位为地下的肥壮鳞茎。根茎外边包着一层薄薄的皮，里边是一层一层白色或淡黄色的肉。国人常惧怕其特有的辛辣香气，而在国外它却被称为“菜中皇后”，具有激烈香气的洋葱，养分丰厚，是一种世界性的养分蔬菜，也是杰出的调味食物。
选购洋葱技巧：
1.挑选表皮越干越好的洋葱，包卷度愈严密愈好。
2.观其表面，最好可以精确的看出通明表皮中带有茶色的纹路，宜选购。
3.洋葱表皮色彩有橘黄色和紫色两种，橘黄色皮的洋葱层次较厚，水分较多，口感当对较脆。 而紫色皮的洋葱水分少，层次比较薄，口感次之。
相对来说，黄皮的洋葱较甜，而紫皮的洋葱较辣
