从武定门地铁站2号口走出来，就能看见马道街。
马道街在老城南的心中总和味觉有关，馄饨、面条、汤包……一路上都是从小吃到大的街头甘旨。
马道街，一端连着中华门，一端靠着武定门，一侧是昌盛热烈的老门东商业街，另一侧是归于城南焰火的三七八巷。
贯穿其间的马道街，好像更能代表老城南的共同风情。
翻开乐乐的美食查找雷达，一来到马道街乐乐就发现了不对劲的当地，路上随意逛逛都是馄饨店。
城南有名的几家馄饨店也大都在马道街扎了根。
巧手馄饨开在马道街和木匠营接壤的巷子口，坊间撒播这家是汪家馄饨家人独自出来开的店，馄饨的包法和味道上的确迥然不同。
店门口还支了个烧饼炉子，乐乐去的时分正值午饭饭点，一炉炉烧饼贴得快卖的也快。
店里是夫妻在运营，老板下馄饨，老板娘包馄饨，画面很是调和。
巧手家拿取馄饨的方法也和汪家馄饨差不多，自己拿个餐盘自己取走，桌上会有辣油和榨菜、胡椒粉一些配料。
加上榨菜，搁点儿辣油，悄悄撒上一撮胡椒粉，一碗馄饨算是到位了。
巧手家的馄饨是一端上来便是扑鼻的小葱清香味，和汪家馄饨一般，归于皮厚肉多，馅子厚实鲜口的味道。
他家辣油不怎么辣，加多了也不要紧，汤头是骨汤，仅仅加点胡椒粉味道也很不错。
当然，在他家买块甜烧饼，配着鲜辣的馄饨汤，简直不能再棒！
在马道街另一侧的转龙巷口，便能够明晰瞧见安庆柴火馄饨的踪影。
若是仔细细数南京的安庆馄饨，怕是少说也有两三百家。可是“安庆柴火馄饨”，南京只此一家。
之前这家店在转龙巷的一颗老槐树底下，一个简略的算不上门面的门面都由于终年烧柴火熏得焦黑，那时我们也习气叫它“转龙巷老汪家柴火馄饨”。
本年7月份，这家柴火馄饨搬到了接近马道街的巷子口，有了更为洁净规整的店面。
店里留下的老旧回想，只剩下这一块烟熏火燎的老菜单挂牌了。
乐乐进店的时分现已是下午了，过了饭点，仍是有三三两两的门客在店里。
“一个小碗，加辣——”
几个字点单，老板就明晰，柴火在炉子下头噼里啪啦地烧着，几滚水后，漏勺娴熟地捞起馄饨，又啪嗒啪嗒地落尽碗里。
这一碗馄饨上桌后，乐乐最早闻着的是猪油香气，他家馄饨汤底加猪油，辣油也是猪油熬制的，所以加了辣油的馄饨，猪油香气很稠密。
他家馄饨和巧手一比，显得过火轻浮，泡在汤里有些中空通明感，馄饨皮像大扇的鱼尾一般摇曳。
进口汤汁里有股子柴火特有的焦香，馄饨如看起来那样轻浮，肉馅是传统的小颗，肉质也偏精瘦。
可是一口馄饨带着汤水下肚，浑身温暖饱足。
相对于前两家馄饨店来说，老董馄饨摊算是藏得很深了。
从小心桥的巷子往里走到第一个路口，导航就显现现已到了，可是环视一圈，都看不到什么痕迹。
直到乐乐凝心聚神，定睛一瞧，才发现这个蓝色卷帘门内，有阵阵水雾散开。
没错，这便是在这里开了近30年的老董馄饨摊了！
一碗馄饨盛入碗中，然后才挖上一口猪油坠入中心，点上辣油，撒上葱花，一切配料都在外表。
他家的馄饨比较家常，既不丰满大颗，也不轻浮如透。
肉馅不多，但美味十足，肥瘦均匀的口感。
他家馄饨皮非常爽滑，毫不粘黏，也不易碎，一口一个，顺滑到肚，非常畅然。
辣油和猪油化开，汤底稍稍有些辣口，使得馄饨愈加开胃，汤底的榨菜非常鲜脆，是乐乐爱的味道~
就开在巧手馄饨周围，主打汤包和馄饨，开的时刻也有好几年了，每到饭点就坐满人，有时分买汤包还要排队。
他家汤包11块一笼，一笼8只，汤包个头偏大，一笼上来整规整齐挤挤挨挨，但包子皮却并不粘黏。
顺手拎起一只汤包，一会儿就能感受到沉甸甸的馅料和汤汁。
汤包细细咬开一个小口，汤汁就一股子涌出，卤子不是特别厚重油腻的那种，咸鲜微甜，汁水丰盈。
吸完汤汁，再咬肉馅，肉馅是偏紧实大颗的，带着显着的姜味，但并不呛辣，而是丝丝侵入舌尖，吃起来也是简直没什么油腻感。
顺心拉面就这样开在马道街的一端，门头上“24小时经营”的字样，用亮黄色明晃晃地标示出来，宣告着面条香气的永不停歇。
乐乐喜爱大肉面，现已是很多吃友不生疏的工作了，虽然之前写过大大小小十几家大肉面馆，乐乐今日在这里仍是要吹爆顺心拉面的大肉面！
大肉色泽鲜亮，纹路层次分明，但在大肉届看起来也便是平平无奇。
进口后，乐乐立马真香！
肉不止是看起来层次分明，吃起来也是肥瘦相间，肥肉进口即化，瘦肉却并不干柴，是嫩滑细腻的口感。
卤的也很入味，肉缝间也能尝出甜甜咸咸的味道，却并没有过火的油腻和齁咸，完全是乐乐心仪的大肉口味！
咬一口肉，吸一口面，喝一口汤，便是绝妙的享用。
手擀的面条拉出来粗细并不那么均匀，但吃到嘴里每一口都是细腻的质地。
众所周知，江苏作为闻名的大内斗省，假如说有什么能让我们宽和，大约便是鳝鱼了。
马道街上的这家野成长鱼面开了有七八年了，一向主打野成长鱼面。
长鱼面在南京各大面馆历来价高，他家是30元一碗野成长鱼面，价格适中，可是当端上来看到这么多大段大段的长鱼肉片时，乐乐却是觉得性价比真实不错。
长鱼面里的鳝鱼段都是剔骨的纯肉片，鱼肉连带着鱼皮，Q弹干劲，处理的也很洁净，没什么腥味。
面汤是野生鳝鱼汤，熬制成的奶白色鱼汤悄悄泛黄，韭菜段铺满面条，与鱼汤一同散发出诱人的香气。
浑厚的奶白鱼汤，进口是朴实的鲜浓，假如对鱼汤有一丝冲突的话，桌上有胡椒粉，加上少许既不会损坏鱼汤的鲜美醇味，还能够加深味蕾上的影响。
他家的长鱼面调配的是手擀面，面条是宽扁型的口径，面条的劲道一般，有些黏糯，不过胜在重量足，加上鱼汤润泽，进口还颇有些顺滑鲜香。
接近顺心拉面店的徐薄利包子店，虽然开了没几年，但由于好吃现已在南京有了分店。
马道街这家是总店，秦虹南路还有一家。
乐乐下午去的时分，店里只剩下菜包和烧麦了，没有其他选项的纠结，乐乐开门见山地挑选了菜包。
他家的包子皮白嫩柔软，悄悄一撕就能拉扯开，菜包馅料主要是青菜豆干木耳和芝麻，青菜甘甜水嫩，带着芝麻香、豆干的韧和木耳的爽脆，清甜而润口。
章云板鸭的总店开在升州路，由于名望渐渐的变大，分店也陆陆续续地铺开。马道街这家便是分店之一。
烤鸭、鸭四件一些卤味规整地堆叠在明档的橱窗里，灯光下鸭皮油光四溢，诱人食欲。
他家的烤鸭味道和总店相差无几，皮脆肉嫩，全体偏瘦。
年关将近，鸭店门口晒了许多咸货，添了不少日子气息，一同融入在马道街小区的居民日子里。
和老城南很多引人流连的巷弄不一样，马道街是垂直宽阔的大道，但其间串起来很多城南有名的巷弄。
箍桶巷、木匠营、双塘园、转龙巷、小心桥东街……
老城南的味道，便是被马道街一会儿串在了一同。
假如说老城南是很多吸引人的巷弄交织成的巨型迷宫，那马道街既是进口，也是出口。
每一处现代城市与陈年古都的违和交织，每一处不经意瞥见的廊腰缦回、院子深深或是人世焰火、嬉嬉闹闹，在复古与接地气之间张狂徜徉，这或许便是马道街的精妙。
老城南之所以常常用来代表南京的复古文明，或许便是由于在这里日子的人更清楚明了出南京人惬意随性的日子气质。
早上去巷子口huo碗馄饨，困的时分多放点儿辣油，马上容光焕发。
然后去三七八巷逛逛菜场，买到新鲜廉价的食材，回家开起炉灶，在灶炉焰火中，翻炒人世味道。
春夏秋冬，皆是如此。
诚如你所见，老城南的魅力在于日子气息藏在每一条幽静的巷弄之中。
而马道街，便是揭开这道奥秘面纱的第一步。
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