立刻春节了，本年是鼠年，机敏灵敏小老鼠，一大波关于“鼠”的吉利话，现已洒遍了朋友圈！
还有一大波小老鼠馒头也热乎出炉，风格悬殊，色彩多多，看着真是眼馋！
我今日也来凑个热烈，蒸了一锅小白鼠，哈哈，不是馒头，是“鼠你最心爱”“鼠你最好吃”的豆沙包哦！
玉鼠闹新春，鼠年大吉利嘛！
甜甜的，好吃又好玩，还超有弹性，一捏一回弹，太喜爱了！
发朋友圈，一堆人求做法。
做法其实很简略，便是一般的豆沙包上加一点点改变罢了，有时间一定要试试！
假如不想包馅，就直接做鼠馒头，更简略，面团也不必发酵，直接整形，一瞬间就好！
很多人还停留在传统的二次发酵法，面团发一次，整形后发一次。其实使用一次发酵法更简略，口感相同好吃。所谓的一次发酵，也便是指面团不发酵，直接整形，整形好了今后，总共只需发酵一次就行，比曾经的传统办法快了至少1个小时。
扯开，哇，显露漆黑发亮的豆沙，还带有芝麻的香气，黑黝黝的，滚烫好吃！
怎样算一个好馒头，或一个好包子？近距离看看下面两个，越看越喜爱！
“一看二弹三吃”全过关，才是完美的。
“一看”指看到外表润滑，悄悄一撕，能揭下一层薄薄的皮来，完美！
“二弹”指有弹性，捏一下放开会康复，那肯定是好的。
“三吃”当然是口感疏松又好吃。
妈妈经常说我做的馒头包子特别好吃，比买来的好吃100倍。买来的看着发很大，吃起来像烂棉絮，肯定没弹性，也没耐性，真的很难吃，感觉像加了一些啥东西强行发起来似的。
那么，怎样才干到达以上三点呢？详细看下面过程，关键在于揉面和发面2步。
资料：面粉300克，酵母3克，水155克左右，豆沙（馅料），绿豆几颗（装修）
做法：
1.现在冬季比较冷，揉面可以用温水，不要超越40度，先参加酵母拌和消融。我是用揉面机揉面，比较快，假如不先消融，会发现面团外表还能看到酵母颗粒的工作，哈哈！
2.参加面粉，略微拌和一下，避免干粉飞扬。
3.用揉面机挑选一个揉面程序，大约5分钟就揉均匀了，就可以中止程序关掉。
4.取出面团，用手略微整形便是一个润滑的面团。
5.面团来回翻滚成长条，切割成差不多巨细的面剂。
6.每个面剂揉圆，盖上保鲜膜，避免外表变干。
7.面团不需要发酵，可是一定要揉润滑，这样最终的包子外表才会润滑。擀开成四周薄，中心厚的面片，包上一个豆沙馅。
8.这个是包好的豆沙包，收口捏紧朝下，用手滚圆。假如不造型，便是一个圆形的豆沙包。
9.把包好的包子竖起来，用两只手把一端搓成尖尖的，得到一个水滴形，这是小老鼠的身体。
再取一点小面团，别离搓成一根细长的尾巴和2个小耳朵。
10.把2颗绿豆按进去，这是眼睛，耳朵沾水粘在两边，最终把尾巴用筷子戳进相应的方位，一个心爱的小白鼠就呈现了。
11.做好悉数的小老鼠豆沙包，放在温热的水上发酵。大约20分钟今后，直接开战，蒸15分钟，关火，3分钟后再开盖。
当当当，1窝小白鼠，再来个鸡蛋和豆浆，好心爱的早餐呀，好吃美观又好玩！
