最近小伙伴们是不是特别特别思念火锅、烧烤、麻辣烫、奶茶的滋味。不知道你有没有这种感触，横竖还在居家阻隔的肉叔，食欲现已逐步平平。吃啥都感觉差点味儿……
是不是超级想吃火锅、烤肉、烤鱼、炸串、奶茶、煎饼果子、凉皮、肉夹馍？肉叔今日就带你穿越回2019年的夏天！
回想那些想出门就出门，想拥抱就拥抱，想吃烧烤就吃烧烤的一般日子！
2019年8月 烟台
很幸亏能在烟台度过了盛夏时节。在暮色中穿行，海风正盛，海边的楼宇与草木沐浴着晚霞，夕光散落海面，闪着粼粼的光。
当然这儿能勾住我的当地，除了海边城市的舒适，更少不了的便是这儿的吃食。放眼全国，各地的吃喝江湖里，少不了烧烤，但这儿的烧烤根本都是烤各类海鲜，没什么热别便是新鲜且过瘾。
靠海吃海的烟台公民也是将海鲜类食材吃到了极致，炖煮蒸炸烤，许多海产还能够生吃。有些贝类从海中打捞出来，直接切片进口，滋味十分新鲜……
对了，这儿的烧烤摊很少有烤羊肉串，有人或许会说，那便是没了魂灵的烧烤，只能说“百里不同天，十里不怜惜，每个地域有每个地域的共同食材罢了。”
这儿烤的肉串是五花肉
烤海肠是这儿的特征，听说成长环境很特别，只要烟台和威海才有，其他当地都是从这边收购。
海肠外观看起来和与鸡肠、鸭肠等没有太大的差异，尝了一下，口感柔滑，有点脆，也没什么的异味。据当地人说，这种食物养分丰厚，还有多种矿物质，高蛋白低脂肪。
大概是物以稀为贵的原因，海肠的价格适当贵重，论斤称的话，有时能到达两百元左右。
初到烟台往常到这些烧烤感觉和我往常吃的烧烤都一个滋味和嚼劲，可是细品中，就能感触到“新鲜”，看完我段不行生动的描绘，或许你会笑我，但我有必要供认，真香！
烤肉之列里，烤五花肉是烟台公民吃烧烤时必不可少的挑选，通过烤制的五花肉，油脂噼里啪啦的乱飞，乃至爆燃，慢慢地，肥肉部分变得晶亮透亮，散发着独特的香气，撸上一串咀嚼，肥而不腻，顷刻间就辨别出与炒菜香的差异。
烧烤这种吃食方法蛮风趣，假如你稍加留心就会发现，那些好吃有特征的烧烤店往往都不起眼，乃至可谓大排档或许地摊，其实这也反映出贩子日子的实在与质感，只要在这样的气氛里，你才干感触到别处的情味。
在初夏的时节里，凉凉的和风刚好能吹干脸颊的汗液，三五老友围在一同，吃上一串甘旨的烤海鲜，再喝上一些啤酒，当然谁也不介意午夜时分加一顿宵夜，有说有笑，算是给繁忙的一天画上完美的感叹号……果真是人生一串！假使日子里缺少了撸串，这人生或许就缺少了一大趣味。
肉叔没记错的话，烟台还有一句广告语说“仙界海岸，鲜美烟台”。鲜美指的便是这儿的各类海鲜吃食罢，白日，这儿的海岸线勾勒出这座城池不食人世烟火的画境，而在晚上，这儿的甘旨旋绕于人世的餐桌。
人世烟火气，
最抚凡人心。
火锅、烧烤、豆浆油条……
哪是馋了，其实是在思念从前普通的日常
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本文由食研所原创
我国肉类协会出品
参加食研所美食科普群
（roushu2019）
