菜合子：幼年的滋味历久弥新
儿时的回忆里，母亲做的菜合子是用地锅烙出来的，麦面的皮子裹着时令蔬菜如韭菜、苋菜等。上外玩一会的光景，母亲就像变魔法相同把菜合子烙好了！里里外外、结结实实的升腾着热气，通体泛着金黄的色彩，内软外酥，咬上一口，美的真的不忍下咽！
现在，柴火灶不多见了，地锅烙的菜合子成了夸姣的回忆。可是，在阜南县街心公园旁一个小吃摊，摊主刘群做的菜合子，却是功力到位，色香味俱佳，让我们好像找回了那留在回忆深处的甘旨的感觉。
刘群运营这个小吃摊已有六个年初，起早贪黑，不辞辛劳，为的便是一个家。她运营的种类有水洛馍、菜合子等，价格不高，五块钱左右就能吃好，深得平民和工薪阶层的喜欢，每天早晨都是门客很多，热闹非凡。当然，菜合子味美价廉卖的最快。刘群手持一根小擀挡(擀面杖)，一尺有余，非常灵活，她将面团用手压扁，小擀挡在上面飞快地旋转、压擀，不到一分钟，一张圆圆的、薄薄的面皮就算完成了，上面撒上切碎的韭菜、苋菜、荆芥，一点胡萝卜丝装点其间，满目的碧绿闪现一点赤色，着实让人冷艳。加一枚鸡蛋，摊平了，再覆盖上一张面皮，周围捏严实，这样通过平底铁锅烙上几分钟就可上桌了。
一般、廉价的菜合子，身价不高，其貌不扬，高级的酒店或许难觅踪迹，可是它娇小的的身躯游走在平民百姓中心，成为一种群众美食而深得人们喜爱。来阜南，别忘了尝一尝菜合子！
来历：阜南县文旅体局
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