哈喽，我们好，这一期美食引荐，咱们即将介绍重庆美食。这也是小编的家园哦。
重庆，简称巴和渝，别称巴渝、山城、渝都、桥都，雾都，是中华人民共和国中心直辖市、国家中心城市、超大城市、世界温泉之都、长江上游区域经济中心、金融中心和立异中心，政治、文明、科技、教育、艺术等中心，国务院定位的世界大都市。中西部水、陆、空型归纳交通枢纽。
了解了重庆文明，小编就带我们走进美食的乐土
蚂蚁上树
看着这个姓名，外地人榜首感觉莫非是要吃蚂蚁吗？今日小编就告知我们，蚂蚁上树其实不是真的蚂蚁，主料为粉条（粉丝）和猪肉末。口味清淡，爽滑甘旨，色泽红亮，肉末贴在粉条上(形似蚂蚁爬在树枝上)，食之别有风味。本菜以形取名，蚂蚁为肉末，树为粉条，形象传神。本菜粉条油亮，柔软滑嫩，肉沫香嫩，风味特别，为家常菜的上品。有空来重庆可一定要品味一下哦。
火锅
做为以辣著称的重庆，怎么会少了火锅了。重庆人人皆可吃辣，也孕味出了辣妹子趴耳朵的独体现象。假如你在重庆有什么事情不高兴，那我告知你没什么不是一顿火锅不能解决的，假如有那就两顿。重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，重庆老火锅是川渝区域传统美食之一，以麻辣为主，咸鲜、酸辣味兼有，分清汤火锅、红汤火锅和鸳鸯火锅。它以调汤讲究见长，具有质料多样，荤素皆可，习惯广泛，风格共同，局面火热等特征，因此最热辣山城。
重庆老火锅大致上能够分为酱香型和浓香型两种。舀一勺牛油红锅的油，冷却一两分钟后即凝成团，这便是最传统的牛油锅，重庆老基地火锅之香在于牛油多，只要这样涮出来的菜才够滋味。重庆老火锅一般以鲜菜为主，会吃的门客都会挑选当天的新鲜食材作为"主打"，冻菜则点得比较少。这样点菜，一是可确保食物的口感比较新鲜;二是不会添加锅里的水分，在确保原有汤底的情况下，会越煮越香。
小面
重庆小面，重庆人的主食之一，你要问早餐的最佳挑选是什么，那就得从一碗小面开端。品种也十分得多，并且到处是面店，重庆小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两品种型，麻辣味型。重庆面还包含重庆小面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆面富于改变，在面店，能够要求店家制造个人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏僵硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。
佐料是重庆面的魂灵，一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味谐和不影响，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，滋味稠密。
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