早餐吃豆腐脑？不必买在家克己，本钱1碗不到2块钱
咱们我国的早餐有煎饼果子、油条、米粥、包子，当然我独爱的早餐之一便是豆腐脑。豆腐脑是雅俗共赏的一种美食，含有丰厚的养分。最近由于疫情不能够出门的原因喜爱上了在家里制造各种美食，当然了豆腐脑是必需求制造的美食啦！由于现已很久没吃豆腐脑了所以刻不容缓的开动起来。没想到第一次尝试做豆腐脑竟然成功了，不愧是我的独爱之一啊！做法很简略，喜爱吃豆腐脑的朋友们我们一同做起来吧！
【菜名】克己豆腐脑
【配料】150g黄豆、3g内脂、酱油、一棵香菜、蒜末
【烹饪过程】
1、把150g黄豆洗净，放入水中浸泡10小时左右，把黄豆泡胀大变软，取出控水。把泡好的黄豆放入榨汁机中，然后倒入1500g水，榨成豆浆。
2、将打好的豆浆倒入纱布中过滤。（假如榨汁机自带过滤，可省掉此过程）豆渣不但会影响口感，并且会影响豆腐脑凝胶的构成，所以要把剩余的豆渣从豆浆中过滤出来。
3、豆浆过滤好之后，把锅烧热，烧干锅中水分，然后锅中倒入过滤好的豆浆，开小火慢煮，边煮边拌和，把豆浆煮制轻轻开，持续煮5—10分钟，关火，晾凉备用。
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4、碗中放入内脂3g，接着倒入温水，温水不宜过多，用筷子进行拌和，直至内脂彻底消融。
5、预备稍大的碗，中等类型即可，需求无油无水。把油脂倒入碗中后，把豆浆快速倒入碗中，开端拌和，拌和均匀后盖上保鲜膜，静置3分钟。
6、香菜洗净去根，切段。豆腐脑中放入切好的香菜、适量酱油上色上味、倒入蒜末（调成自己最喜爱的滋味）甘旨的豆腐脑就做好啦！
豆腐脑很简略吧，只需求150g黄豆，就现已成功了一半哦。自己着手做的豆腐脑即简略又新鲜，好吃又定心，不需求过多的忧虑是否有添加剂，想吃的时分都不需求出门买啦。还在犹疑什么，着手做起来吧！
【烹饪贴士】
1、内脂也便是葡萄酸内脂，和白糖很像，都是白色的粉末结晶状，它能够让蛋白质快速凝结。
2、没有内脂能够用白醋来替代哦。把豆浆煮好后，冷却五分钟。接着把白醋倒入小勺里，然后一点点的加入到豆浆中，渐渐搅动，白醋加到豆浆凝结即可。
3、豆渣也是宝哦。豆渣中打上两个鸡蛋，放入一碗面粉、盐和各种调味，放到锅中煎成小饼，搭配上豆腐脑，一顿甘旨的早餐就好了。
4、豆腐脑中含有多种人体需求的微量元素，还含有丰厚的优质蛋白质，小朋友多吃蛋白质免疫力会增强，个子也会长的高高哦！
【图片来自】洛洛的小厨房
【案牍修改】依媞
