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丨作者：村姑陈
《1》
夏天逐突变长了。
白天渐长，黑夜渐短。
沐浴在充分的光照下，草木成长蒸蒸日上。
花草树木们的叶片，绿意日突变深。
站在碧绿浓荫的树下，望向天边，日光被绿荫遮挡。
枝梢上的知了一点点不知暑热，仍旧声声鸣叫。
远远的吹来一阵风，树叶子轻轻摇摆。
纳凉高树下，直位于花中。
夏天，合适把时刻泡在茶里过。
一边在树下纳凉，一边端着幽香的新茶。
暑热蒸发的时节，多喝好茶可以清心静气。
说到喝茶，不同的人都不同的喜爱。
传统的茶叶，可以分出六大类。
绿、黄、白、红、青、黑，每一种风味都不同。
夏天挑选喝茶解暑，预先了解不同茶叶的特征很重要。
最近看到了几篇文章，发现这样的问题。
有人说：“六大茶类里，红茶黑茶味道浓，白茶绿茶味道清淡？”
但按个人的观念看，这样的说法并不认同！
《2》
喝茶，浓与淡与茶叶品种无关。
茶汤的味道浓，或许味道淡，并不能代表茶叶的特性。
由于茶汤的浓淡与否，和冲泡办法的挑选有关。
当投茶量过多，超越规范的投茶量主张。
或许茶汤倒出不及时，泡茶时刻太长时。
这两种不正确的泡茶办法，会导致终究泡出来的茶汤，味道十分的浓。
一杯浓茶内部，由于茶味物质过量浸出。
茶多水少，茶味份额失去了平衡，达不到浓淡合适的状况。
喝茶进程感触到的味道，又浓又重，过火浓酽苦涩。
从长时刻健康喝茶，摄生喝茶的视点看，不主张茶友们喝浓茶。
要不然，浓茶内部的过多的茶多酚、咖啡碱物质。
一来会简略影响胃壁，空腹喝浓茶易伤胃。
二来是咖啡碱过多的浓茶，味道苦，提神作用超卓。
但假如是对咖啡碱灵敏的朋友，在喝入过多的浓茶后，喝茶失眠的危险会添加。
茶汤味道的浓与淡，和泡茶办法有关。
而与茶叶的品种挑选无关。
不管是黑茶红茶，或许是绿茶白茶。
在不恰当的泡茶办法下，泡出来的茶汤味道都会偏浓！
不存在白茶绿茶味道淡的说法。
假如一味的确定，茶汤的味道浓淡和茶叶的品种直接相关。
那根本是不明白茶的体现。
《3》
喝茶，浓非厚，淡非薄。
这是一位茶圈长辈，提出来的观念。
茶汤的浓与淡，不能代表茶叶的特性。
一杯味道感浓的茶，往往是由于被泡浓了。
这并不意味着茶叶自身的内质堆集足够，汤感满足浑厚丰满。
仔细细品茶汤时，一杯浑厚感足的好茶，层次感丰厚。
细啜汤水，让茶汤在舌面上略微逗留，可以感触到汤水的厚度和份量。
喝茶品尝时，汤水的内容物丰厚，汤感足够。
而假如是一杯被泡浓，闷浓的残次茶。
由于茶叶内部的先天堆集有限，不管是茶味物质、芳香物质、有利物质，一应数量偏少。
故而泡出来的茶汤，哪怕是味道又浓又重。
但细品之下，韵致却很空泛。
茶汤内，没有细腻的味道层次感。
喝茶往后，除了苦与涩的味道感触，留不下任何舒畅愉悦的品茶享用。
换言之，味道浓，并不代表茶汤的好喝。
唯有味道感丰厚，茶汤内质丰满足够，才是好茶的真实风貌！
一款质量欠安，内质缺失的残次茶，那么不管再怎样调整冲泡办法。
终究出现出来的茶汤，仍旧没有浑厚感。
而质量优异，营养物质堆集足够的好茶。
哪怕在泡茶的时分，茶水份额把握欠安，茶汤味道被泡淡了。
却仍旧能在喝茶的进程中，感触到茶汤的淳和、稠滑、细腻的汤感。
说白了，区别茶叶的好与坏，不能只看味道的浓淡。
而是要看一款茶的内在美。
有韵致，有内容，有层次，才是一款好茶的真实实力！
《4》
红茶与黑茶，它们的风味并不能用“浓”来归纳。
这是不专业的做法。
《红与黑》，是一本闻名的长篇小说。
而茶圈里的红与黑，具有不同的特性。
红茶，是经过萎凋、揉捻、发酵等工艺制成的全发酵茶。
黑茶，归于经过杀青、揉捻、渥堆等特定工艺而制成的后发酵茶。
红茶与黑茶之间，发酵程度较高。
但却存在别离，一者是全发酵，一者是后发酵。
红叶红汤的红茶，性味温文。
茶香上多以花香、甜香、干果香多见。
产自桐木关的金骏眉，茶汤内就具有格外典雅的花香。
而汤感细腻绵柔，清甜爽口。
红茶，大致可分功夫红茶、小种红茶、红碎茶。
而经过切碎和分类的红碎茶，是世界大宗茶叶交易的干流，较多用于调饮。
红茶和后发酵，越陈越香的黑茶比照，并不合适长时刻保存。
绝大部分的红茶，考究趁鲜喝。
茶友们买回家的红茶，主张在2-3年内喝完，风味最佳。
相对而言，经过渥堆的黑茶，遍及口感较为浑厚，风味安稳。
依照产地区分，黑茶可大致分为湖南茯砖茶、湖北青砖、广西六堡茶、云南熟普等。
这些不同品种的黑茶傍边，阅历了独有的渥堆工序，涉及到多种微生物的发酵。
然后，可以推进黑茶的后期发酵，跟着贮存年份的添加。
黑茶在得到稳当保存，没有发霉蜕变的前提下，能具有陈香浓郁，浑厚甘香的特征。
红茶的汤感，细腻温文。
黑茶的茶汤，浑厚绵柔。
两者之间，决不能用一个“浓”字，过错的一刀切！
《5》
绿茶与白茶，它们之间的发酵程度不高。
绿茶是不发酵茶。
白茶则是纤细发酵。
但它们之间的风味，不能用“清淡”二字简略描述。
六大茶类里，绿茶占有了不少市场占有率。
品种很多的绿茶，风味各异。
但绿茶共用的制茶关键，在于杀青。
绿茶按不同的杀青办法，可大致分为晒青、烘青、炒青、蒸青这四种。
经过杀青后的绿茶，茶叶内部的多酚类物质中止了氧化，原封不动的保存下来。
故而，从茶汤的风味特征上看。
绿茶的全体味道，以新鲜、幽香、爽口为主。
经过杀青后的绿茶，宜尝鲜，不宜久存。
而白茶则不同。
白茶的加工办法，较为俭朴特别。
在六大茶类傍边，白茶归于仅有不经过杀青的茶类。
首要的制茶工序，只要萎凋和烘干两个过程。
由于制茶进程中，白茶没有经过揉捻、杀青，故而茶叶内的活性物质保存较完好。
伴跟着存茶时刻的添加，白茶的风味可以不断发作活跃正面的转化。
从新鲜鲜爽的新白茶，转化成甘香浑厚的老白茶。
全体而言，白茶的风味代表是——鲜醇甘爽。
鲜香，浑厚，甜美，爽口。
由于天然营养保存丰厚，茶氨酸含量高。
故而白茶的美味，在一众茶叶里遥遥领先。
喝一杯营养丰厚的白毫银针，经过淳和稠滑的茶汤，能体会到“淡极始知花更艳”的韵致。
茶香新鲜，韵致雅正，清韵袅袅的绿茶与白茶，直接用“清淡”描述，根本就是片面之见！
《6》
前不久，去看了一个展。
站在一幅宋代的山水画前，切身的感触到了清凉感。
翠山冉冉，玉水汪汪。
清风习习，一片清凉。
古画里的山川草木，烟云流水。
一点一滴，笔画里都在细细的描写纤细葱郁的夸姣。
一杯茶，源自一片翠绿的嫩叶。
幽香天然的茶汤风味，可以散失暑热。
正常的喝茶品尝，不以茶汤的浓淡为贵。
一杯好茶，贵在香清甘活。
有香气，有味道，有韵致。
不管绿茶白茶，红茶黑茶，可以具有韵感，才是一款有灵魂的好茶！
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