提到大蒜，南北方人通吃，仅仅吃法不同罢了。北方人沿用了狂野的吃法，剥去外皮，直接生吃，乃至把大蒜作为下酒菜。南方人更为儒雅，受不了大蒜的口味，喜爱将大蒜用醋泡一下再吃，口味共同，还兼具了醋的营养价值，的确很赞。
今日给我们带来一个很少见的吃法，即用大蒜泡酒。古人一向有食材泡酒的吃法，许多食材经酒泡过一段时间，营养可以更完全释放出来，营养价值远远要比食材自身更强，一起也能减轻酒精对身体的损害。
大蒜也是如此，大蒜和酒算是完美的调配。早有史书记载，用大蒜7枚，捣碎后，黄酒冲服，能缓解肚子痛。当然，这也仅仅大蒜泡酒的一个优点罢了。之所以能缓解肚子疼，源于大蒜泡酒的一个共同成效。
大蒜性温味辛，黄酒也是如此，两者调配后，使得大蒜的温性更足，大蒜泡酒的共同之处就在于散寒。晚年人、女人体质多偏寒，大蒜泡酒就很合适这两种人用来改进体质。
人到晚年，一些人也会被老寒腿困扰，遇到气候改变，关节就酸痛不已。坚持服用大蒜泡酒，对老寒腿等寒性问题也有缓解之效。
蒜有灭菌之效，得益于其间存在的大蒜素。经酒泡过一段时间后，大蒜素能更快释放出来，灭菌作用比单纯吃大蒜也好上许多。
通过酒精的作用，大蒜还会生成一种全新的物质，叫做大蒜素N，这种物质对身体的优点也是多方面的。有研讨证明，它能改进心血管功用，防备心血管问题。和大蒜中的其他物质合作下，可下降胆固醇，对血管也有优点。
一些胃口欠好的人，服用大蒜泡酒，也有清肠养胃的优点，能提高胃口。大蒜中所具有的营养物质，对肠道的细菌以及有害于人体健康的物质有整理作用，可协助清洁肠道，让食物更快被肠道吸收，然后减轻了胃的存储压力。
在此需求阐明，大蒜泡酒用的酒有考究，为了获得更好的作用，需求用黄酒浸泡。这儿就有必要说一下黄酒和白酒的差异。
许多人认为黄酒和白酒的差异首要在于酒精的度数以及口感上，其实不然，两者在成效上也有不同，黄酒能养脾健胃，和血行气，一起也吸收了谷物中的营养，营养价值更为全面一点。白酒则以舒筋活血为主，能促进血液循环。就其优点来讲，用黄酒泡蒜，起到的散寒作用会更好，也更具摄生成效。
当然，优点的差异仍是其次，关键在于二者的损害性。黄酒是以谷物为质料，天然酿制而成的，除少数酒精外，并不伤身。现在市面上卖的白酒多是通过酒精勾兑而成，不只酒精量高，含有的杂质也更多，久食伤身。
相比之下，纯天然的黄酒就更合适泡蒜，一方面增加了大蒜的营养成分，另一方面则减少了酒精以及其他化学物质的损害性。
文章介绍了大蒜泡酒的优点，可以说每一个优点，都能让特定的人群从中获益，尤其是体质偏寒的女人和晚年人。可是在用大蒜泡酒时，对酒的挑选至关重要，黄酒要比白酒更好，别选错了。
