麻辣烫，作为遍及街头巷尾的人气食物之一，即使是酷热的夏天，也阻挠不了咱们对它的酷爱。
在空调房里点上一份麻辣烫的外卖，大快朵颐，哪是「快活」二字了得；或者是在深夜的路边摊旁，一口气吃完，几乎是淋漓尽致……
可是，它让人又爱又恨。不吃吧，特想；吃吧，心里又有点儿忧虑。
麻辣烫究竟健康吗？安全吗？真的要忍痛割爱吗？
别忧虑，作为资深麻辣烫爱好者，今日，咱们就来说说怎样健康、猖狂地搓一顿麻辣烫。
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麻辣烫究竟能不能吃？
有必要能！
作为一种哪儿哪儿都能看到的美食，麻辣烫其实很简单真实：一锅欢腾着的高汤 / 辣汤，各种蔬菜豆腐肉片丸子，想吃啥就选啥，热腾腾的一大碗。
啧。想想口水都要流下来。
麻辣烫便是「加了调料的水煮菜」，当然能够吃。
可是，关于麻辣烫，坊间流传着各种欠好的风闻：用的食材差、放了罂粟壳、陈年老汤、有细菌虫……
在这些传言中，除了「细菌虫」肯定是臆造外（就没有这个物种），其他问题的确有或许存在。
图片来自：站酷海洛
麻辣烫大多归于薄利多销，为了压低本钱，提高口味，留住门客，某些店肆很或许存在质料质量差、调味重口味、食材不新鲜、汤底持久不换、运用违法添加物等等问题。
不过，说句真实的，这些状况并不是麻辣烫所特有的，其他不靠谱的饭馆和路边摊也或许存在相同的现象。
所以为了相对安全些，在挑选店肆的时分，不要只考虑价格和滋味，尽量挑选证件彻底的。
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便是想吃麻辣烫……
怎！么！办！
吃。
其实，只要把好安全的大门，麻辣烫的确是种很不错的快餐呢。
烫煮能削减蔬菜中的抗养分物质，比较于煎炸爆炒，热量也比较低。咱们还能够精确的经过自己的喜爱挑选调配，做到食材多样，荤素均衡。
那怎样在外面选出一份养分满满的麻辣烫呢？
▎第一步：先挑点菜
蔬菜、菌菇、藻类……最好能各类都来一点，并且多选些平常不太吃的，正好能补偿总是吃不行菜的惋惜。
▎第二步：再来点蛋白质
豆制品和蛋类都是不错的蛋白质来历，假如有牛羊肉卷那几乎便是豪华版。
不主张选太多丸子类的，一是油大，二是质料和质量欠好判别，太检测商家（最经不住检测的）良知了。
全体来说，蔬菜和蛋白质类大约 2:1 就好。
图片来自：站酷海洛
▎第三步：挑点主食
除了常见的面类粉类外，马铃薯红薯玉米段，莲藕南瓜山药片也不错。
▎第四步：最终选汤底和小料
告知店东别太辣太咸，能够选个清汤，然后想吃辣自己放。假如觉得不行香，还能够来点芝麻酱、蒜汁小料、醋之类的调调味。
这样选下来，食材轻松超越 10 种，粗细调配，荤素均衡，比大大都快餐健康多了！
假如能在家亲身做，以上准则也相同适用哦，并且食材更安全，调味更自在。
不过，不论在哪吃麻辣烫，仍是主张咱们咱们挑选清淡口味的，少放点辣，烫好的食材也凉一凉再吃，也便是做到「不麻、不辣、不烫」，完美。
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麻辣烫、串串
冒菜、火锅……
究竟啥联系？
说起这样的一个问题，或许咱们首要想到的是：冒菜是一个人的火锅，火锅是一群人的冒菜……
可是！为了四面八方的小伙伴们坐在一个桌上不再争持和为难，仍是来强行科普一番吧。
火锅：买单按份数，边吃边涮自己捞；
串串：买奇数签签，边吃边涮不必捞；
冒菜：买单按份数，老板帮煮直接吃；
麻辣烫：买单按签签，老板帮煮直接吃。
不过，现在许多麻辣烫店并不需要数签签……彻底分不清楚了……
图片来自：站酷海洛
现在你知道吃麻辣烫的正确打开方式啦～
可是面临各种配菜、肉类时，又开端无从下手，不知道哪些是值得吃的？
研讨所为咱们整理了 1 份超具体的麻辣烫引荐食物清单。保藏下来，照着挑、照着选，甘旨、健康还不易长胖，祝咱们吃得高兴～
